Da Redação
O coordenador de Vegetais Processados e Industrializados do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do Ministério da Agricultura, André Bispo Oliveira, alerta que o consumidor deve verificar se o amendoim está classificado, ou seja, com especificações de grupo, classe e tipo, estampadas na rotulagem.
Isto porque o amendoim é ingrediente essencial em comidas típicas das festas juninas, como pé-de-moleque, paçoca e canjica. Para comprar um produto de qualidade e garantir que a receita fique "no ponto" é preciso observar algumas características.
O amendoim mal conservado representa perigo, já que a substância tóxica produzida, o fungo aflatoxina, pode aparecer quando o produto não foi bem seco e escolhido ou armazenado em lugar úmido.
