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CULINÁRIA

Como fazer: saudável, chocolate amargo adoça três receitas especiais

Aprenda a fazer suflê, mouse e cheescake
22/02/2020 07:00 - Naiane Mesquita


 

Cheesecake de chocolate

Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena (200 g);

1/2 xícara de manteiga derretida;

1/2 xícara de amêndoas torrada;

500 mililitros de creme de leite fresco;

2 colheres (sopa) de açúcar;

600 gramas de cream cheese;

300 gramas de chocolate amargo derretido; Chocolate amargo em raspas para finalizar.

 

Modo de preparo

Prepare a massa: No processador, triture o biscoito com a manteiga e a amêndoa.

Forre com essa mistura o fundo e a lateral de uma fôrma com 22 centímetros de diâmetro e fundo removível.

Reserve na geladeira.

Prepare o recheio: Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até engrossar.

Junte o cream cheese e bata para incorporar. Acrescente o chocolate. Bata rapidamente.

Despeje sobre a massa na fôrma. Leve à geladeira por cerca de seis horas ou até que o cheesecake fique bem firme.

Finalize com as raspas de chocolate. Desenforme e sirva.

 
 

Mousse de chocolate meio amargo

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado;

1 lata de creme de leite;

3 claras;

3 colheres (sopa) de açúcar.

 

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria até ficar liso. Deixe amornar.

Na batedeira, bata as claras até espumar e junte o açúcar aos poucos. Continue batendo até obter picos firmes e incorpore delicadamente ao creme de chocolate.

Distribua em taças de sobremesa e leve à geladeira por 3 horas. Sirva decorada a gosto (cerejas, chantili ou raspas de chocolate).

 
 

Suflê de chocolate

Ingredientes  

270 g de açúcar (150 g para a calda e 120 g para o suflê);

300 g de framboesa fresca ou congelada;

400 g de chocolate amargo;

100 g de creme de avelã com chocolate;

6 unidades de ovo (gemas separadas das claras);

2 colheres (sopa) de avelã sem pele e picada.

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, misture o açúcar com 1 colher (sopa) de água até obter uma calda clara. Junte as framboesas (reserve algumas para finalizar)e cozinhe, mexendo, até que se desmanchem e incorporem à calda.

Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate. Adicione o creme de avelã e a manteiga, mexendo, até a mistura ficar homogênea. Reserve. Em um bowl, junte as gemas com 80 gramas de açúcar. Misture ao chocolate e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione o açúcar restante e junte à mistura de chocolate. Mexa delicadamente para incorporar. Transfira para oito bowls refratários untados com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos ou até o suflê estufar e dourar. Retire do forno, finalize com as avelãs e as framboesas reservadas. Sirva imediatamente com a calda à parte.

Felpuda


Pré-candidato a prefeito de Campo Grande divulgou vídeo em que político conhecido Brasil afora anuncia apoio às suas pretensões. O problema é que o tal líder já andou sendo denunciado por mal feitos em sua trajetória, sem contar que o pai do dito-cujo teve de renunciar ao cargo de ministro por ter ligações nebulosas com empresa de agrotóxico. Depois do advento da internet, essa coisa de o povo ter memória curta hoje não passa de coisa “da era pré-histórica”.