Cookies de chocolate com nozes
Ingredientes
1 xícara (chá) açúcar refinado (160 g);
½ xícara (chá) manteiga sem sal (90 g);
1 colher (chá) essência de baunilha (5 ml);
1 ovo (60 g);
1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada (110 g);
1 colher (café) fermento em pó peneirado (2 g);
1 pitada de bicarbonato de sódio peneirado;
2 xícaras (chá) chocolate meio amargo picado (180 g);
½ xícara (chá) nozes picadas (50 g).
Modo de preparo
Em uma batedeira bata o açúcar refinado com a manteiga, a essência de baunilha e o ovo até ficar cremoso. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirados.
Sem bater, acrescente o chocolate meio amargo picado e as nozes picadas. Com o auxílio de uma colher (chá), pingue a massa em uma assadeira sem untar. Asse no forno preaquecido. Retire os biscoitos da assadeira somente quando estiverem mornos.
Depois de completamente frios, armazene em recipiente bem fechado.
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Petit Gâteau
Ingredientes
150 g de chocolate ao leite;
½ xícara (chá) de manteiga;
3 ovos;
2 gemas;
½ xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;
8 bolas de sorvete de creme.
Modo de preparo
Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga. Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formarem uma massa cremosa. Adicione a mistura de chocolate derretido e mexa bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa delicadamente até incorporar tudo. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 8 forminhas pequenas (10 cm de diâmetro) e distribua a massa entre elas. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
Desenforme ainda quente sobre pratinhos individuais e sirva a seguir, acompanhado de uma bola de sorvete. Dica: o forno deve estar bem quente no momento em que for colocar os bolinhos para que fiquem cremosos por dentro e firmes por fora.
Mousse de chocolate branco
Ingredientes
1 caixinha de creme de leite;
200 g de chocolate branco;
3 claras;
4 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo
Em um recipiente coloque o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria para aquecer. Junte o chocolate branco e mexa até que fique uma mistura homogênea. Reserve.
Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de três minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture delicadamente ao creme de chocolate reservado. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva.
