Em um período de 90 dias, o preço do quilo do pão francês aumentou, em média, 9,8% para o consumidor, de acordo com pesquisa feita ontem pelo Correio do Estado. O preço médio apurado é de R$ 6,48, contra R$ 5,90 da última pesquisa, feita em setembro, entre oito supermercados e padarias. Hoje, a variação do quilo do pão entre maior e menor preço chega a 84,1%, que é de R$ 4,29 a R$ 7,90; há três meses, estava entre R$ 4,29 e R$ 7.
Ainda de acordo com a pesquisa, o reajuste chega até 17,4%, ou seja, em setembro, em uma das lojas, o quilo do pão custava R$ 5,95 e hoje está R$ 6,99. Também com aumento significativo, em um segundo local, o preço passou de R$ 6,90 para R$ 7,90, apontando 14,5% a mais, no mesmo período.
No acumulado de março a dezembro, o consumidor campo-grandense está pagando 29,6% a mais pelo pão francês. A justificativa dos panificadores é em relação ao reajuste, está ligado ao aumento do preço da saca de farinha e dos insumos (fermento, açúcar, leite) e da energia elétrica. Porém, a saca de 50 kg da farinha, em março, estava R$ 68, em média, e nesta semana, segundo os próprios panificadores, é comprada a R$ 70. Esse reajuste, em um período de nove meses, é de 2,9%.
Vendas
Nabor Almeida, sócio-proprietário da padaria Fornello, destaca que os custos de produção estão elevados, somados aos reajustes dos salários dos trabalhadores do setor. Para agravar a situação, segundo ele, as encomendas de panetones que os supermercados fazem neste período às padarias, despencou cerca de 50% em relação aos anos anteriores. O panificador frisa que os supermercados fecham grandes compras de panetone, acondicionados em embalagens atrativas, com preço ao consumidor em torno de R$ 3,90.
"A preocupação não é com a qualidade do produto, mas com o preço final", destaca. Outro nicho que elevava o faturamento das padarias eram as encomendas dos clientes para o Natal e fim de ano. "As encomendas este ano também estão devagar", constata.
Trigo
O Brasil colheu na safra 2009/2010 4,9 milhões de toneladas de trigo, porém, consome 10,1 milhões de toneladas. Isso significa que o País depende das importações de mais da metade do que consome (51,49%). O maior fornecedor é a Argentina, porém, também são importados trigo do Canadá e do Paraguai.
De acordo com dados da Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias), o brasileiro consome, em média, 5,3kg de pão/ano. Dados da associação apontam que em 2009 o faturamento do setor chegou a R$ 2,9 bilhões.
