Existe una enfermedad que avanza sin hacer ruido, infiltr\u00e1ndose en uno de los \u00f3rganos m\u00e1s vitales del cuerpo y transform\u00e1ndolo en un almac\u00e9n de grasa. Es la condici\u00f3n conocida como h\u00edgado graso, un mal silencioso que, seg\u00fan las alarmantes cifras, afecta a cerca de uno de cada tres argentinos. No avisa con dolor ni fiebre; su peligro radica en su capacidad de evolucionar, en la penumbra, hacia la cirrosis, la fibrosis y, en el peor de los casos, el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n
El cardi\u00f3logo Jorge Tartaglione ha alzado la voz para recordar que esta dolencia no es solo un problema digestivo, sino una bomba de tiempo para el sistema cardiovascular. \u00abEl h\u00edgado graso no da s\u00edntomas\u00bb, explic\u00f3 el especialista, \u00abpero a m\u00ed, como cardi\u00f3logo, me da una alerta a futuro\u00bb. Tener un paciente de cuarenta a\u00f1os con h\u00edgado graso es, para Tartaglione, como tener una radiograf\u00eda del coraz\u00f3n diez a\u00f1os antes, pues el da\u00f1o hep\u00e1tico impacta directamente en el riesgo de infarto de miocardio y ACV.<\/p>\n\n\n\n
La buena noticia es que esta enfermedad, en sus etapas iniciales, es reversible. Pero para combatirla, primero hay que desenmascararla. Dado su car\u00e1cter asintom\u00e1tico, el doctor Tartaglione aconseja dos estudios que son obligatorios y accesibles para el diagn\u00f3stico: la ecograf\u00eda abdominal y el an\u00e1lisis de sangre. Una elevaci\u00f3n en las enzimas hep\u00e1ticas en el an\u00e1lisis de laboratorio es el primer indicio de sospecha, que luego debe ser confirmado por la ecograf\u00eda. Este simple chequeo visual es la ventana que permite al paciente tomar el control.<\/p>\n\n\n\n
Una vez detectada, la batalla contra el h\u00edgado graso se libra en la cocina y en el gimnasio. La estrategia m\u00e1s eficaz es la adopci\u00f3n de la dieta mediterr\u00e1nea, un r\u00e9gimen que es el reverso perfecto de los h\u00e1bitos que causan la enfermedad. Esta dieta no busca la eliminaci\u00f3n total de la grasa, sino el control de la energ\u00eda y la calidad de los nutrientes. Se basa en el consumo diario de aceite de oliva virgen crudo, aumentando progresivamente la ingesta semanal de pescado rico en Omega 3, y llenando el plato con la fibra y los antioxidantes de cinco porciones diarias de frutas y verduras. Es tambi\u00e9n una invitaci\u00f3n a reintroducir las legumbres como fuente de prote\u00edna, y a elegir l\u00e1cteos descremados.<\/p>\n\n\n\n
Pero la advertencia del especialista va m\u00e1s all\u00e1 de los alimentos obvios. Tartaglione puso el foco en un edulcorante industrial que se ha infiltrado en la dieta moderna: el jarabe de ma\u00edz de alta fructosa (JMAF). Este endulzante, utilizado por su bajo costo en innumerables productos procesados, es metabolizado casi exclusivamente por el h\u00edgado. \u00abEse jarabe en el \u00fanico lugar donde se metaboliza es en el h\u00edgado. Lo impacta y se acumula\u00bb, sentenci\u00f3 el cardi\u00f3logo, atribuyendo el elevado n\u00famero de casos de h\u00edgado graso en el mundo a su omnipresencia.<\/p>\n\n\n\n
El tratamiento es claro: dieta saludable, actividad f\u00edsica, p\u00e9rdida de peso, y la abstinencia de alcohol y de JMAF. La remolacha, el t\u00e9 verde y el caf\u00e9, consumidos con moderaci\u00f3n, act\u00faan como aliados en la desintoxicaci\u00f3n. La clave, insiste el doctor, es la detecci\u00f3n temprana a trav\u00e9s de la ecograf\u00eda y el an\u00e1lisis de sangre. El h\u00edgado graso es una amenaza silenciosa, pero si es descubierto a tiempo, el destino del \u00f3rgano y del coraz\u00f3n, a\u00fan puede ser reescrito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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