Esfregar um dente de alho na grelha antes de assar a carne é uma técnica simples que oferece mais do que apenas aroma. Ao entrar em contato com o calor, os compostos naturais do alho formam uma fina camada sobre a superfície de ferro ou aço inoxidável.
Essa película reduz a aderência da carne, permitindo que ela seja virada com facilidade e evitando que pedaços grudem durante o preparo. Além disso, o alho transmite um toque sutil de sabor, reforçando o aroma da carne sem sobrecarregá-la.
O procedimento é indicado principalmente para grelhas de ferro ou aço inoxidável. Para aplicá-lo, basta cortar um dente de alho ao meio e friccionar a superfície aquecida da grelha. Esperar alguns segundos antes de colocar a carne garante que o aroma se espalhe de forma uniforme.
Limpeza natural e benefícios do alho
Além de prevenir que a carne grude, o alho atua como agente natural de limpeza. Seus compostos sulfurados possuem ação antimicrobiana, ajudando a remover resíduos de gordura e eliminar bactérias de preparos anteriores. Essa propriedade transforma o alho em um aliado para a higiene da grelha, especialmente em churrascos frequentes, sem a necessidade de produtos químicos ou esfregões abrasivos.
O uso do alho também oferece benefícios à saúde. A alicina, presente no dente de alho, possui propriedades antimicrobianas e antivirais que auxiliam na prevenção de resfriados e outras infecções.
Além disso, o alho pode contribuir para a saúde cardiovascular, ajudando na redução da pressão arterial e do colesterol LDL. Ele também fornece vitaminas B6 e C, além de minerais como manganês, selênio e cálcio, que desempenham papéis importantes no metabolismo e na saúde óssea.
