{"id":11446,"date":"2025-09-28T10:50:00","date_gmt":"2025-09-28T13:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/?p=11446"},"modified":"2025-09-26T21:12:15","modified_gmt":"2025-09-27T00:12:15","slug":"quilo-da-picanha-mais-cara-do-mundo-custa-ate-r-2-300","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/quilo-da-picanha-mais-cara-do-mundo-custa-ate-r-2-300\/","title":{"rendered":"Quilo da picanha mais cara do mundo custa at\u00e9 R$ 2.300"},"content":{"rendered":"\n

O quilo da picanha mais cara do mundo pode custar at\u00e9 R$ 2.300 no Brasil, e o protagonista desse valor \u00e9 o Wagyu, ra\u00e7a bovina origin\u00e1ria do Jap\u00e3o. O termo significa \u201cboi japon\u00eas\u201d e sua carne \u00e9 reconhecida mundialmente pelo marmoreio elevado, ou seja, a gordura entremeada nas fibras, respons\u00e1vel pela maciez e pelo sabor amanteigado. <\/p>\n\n\n\n

O Wagyu surgiu h\u00e1 mais de dois mil anos no Jap\u00e3o, onde bovinos trazidos da pen\u00ednsula Coreana eram usados para tra\u00e7\u00e3o no cultivo de arroz. Isolados em pequenas popula\u00e7\u00f5es, desenvolveram caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e, a partir do s\u00e9culo XX, ganharam destaque pela carne de alto valor, tornando-se uma das mais caras do mundo.<\/p>\n\n\n\n

No Jap\u00e3o, a ra\u00e7a \u00e9 dividida em quatro subtipos: Kuroge (preto japon\u00eas), Akage (vermelho japon\u00eas), Mukaku (sem chifre) e Nihon Tankaku (com chifre curto). O Kuroge \u00e9 o mais valorizado, justamente por oferecer maior potencial de marmoreio, caracter\u00edstica que faz da carne um produto \u00fanico no mercado.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9ditos: Shutterstock
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Manejo cuidadoso e expans\u00e3o mundial<\/h2>\n\n\n\n

A qualidade da carne Wagyu est\u00e1 diretamente ligada ao manejo diferenciado. O per\u00edodo de engorda pode variar de oito meses a um ano, podendo chegar a 600 dias em confinamento. Durante esse tempo, os animais recebem uma dieta balanceada, rica em gr\u00e3os como milho e cevada, e s\u00e3o criados em ambientes controlados que reduzem ao m\u00e1ximo o estresse.<\/p>\n\n\n\n

Embora sua origem esteja no Jap\u00e3o, a cria\u00e7\u00e3o de Wagyu se espalhou por pa\u00edses como Austr\u00e1lia, Estados Unidos e Brasil. No territ\u00f3rio brasileiro, uma pr\u00e1tica comum \u00e9 o cruzamento da ra\u00e7a com o Nelore, resultando em animais que mant\u00eam a rusticidade necess\u00e1ria para o clima tropical sem perder a qualidade da carne. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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