{"id":15981,"date":"2025-10-23T13:16:00","date_gmt":"2025-10-23T16:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/?p=15981"},"modified":"2025-10-23T11:37:09","modified_gmt":"2025-10-23T14:37:09","slug":"por-essa-ninguem-esperava-petroleo-passa-a-ser-usado-na-producao-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/por-essa-ninguem-esperava-petroleo-passa-a-ser-usado-na-producao-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Por essa ningu\u00e9m esperava: Petr\u00f3leo passa a ser usado na produ\u00e7\u00e3o de chocolate"},"content":{"rendered":"\n<p>O petr\u00f3leo, tradicionalmente associado \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de energia e \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de combust\u00edveis, passou a ocupar um espa\u00e7o inesperado na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Hoje, um de seus derivados, a cera de parafina, tem sido utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates, especialmente nas coberturas que precisam resistir ao calor e manter o brilho caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<p>A cera de parafina \u00e9 um subproduto do refino do petr\u00f3leo, do carv\u00e3o ou do \u00f3leo de xisto. Na ind\u00fastria de chocolates, ela \u00e9 empregada em pequenas quantidades para melhorar a textura e o aspecto visual dos produtos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"600\" data-id=\"15983\" src=\"https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/chocolate-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15983\" srcset=\"https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/chocolate-1.jpg 901w, https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/chocolate-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/chocolate-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/correiodoestado.audiencelabs.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/chocolate-1-750x499.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cr\u00e9ditos: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O uso da parafina na fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates<\/h2>\n\n\n\n<p>Ao ser misturada \u00e0 cobertura, confere brilho, facilita o processo de desenformar e ajuda a manter o chocolate firme mesmo em temperaturas mais elevadas. Essas propriedades s\u00e3o especialmente \u00fateis para chocolates produzidos em larga escala ou destinados a climas mais quentes, onde a resist\u00eancia ao derretimento \u00e9 essencial.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m dos benef\u00edcios industriais, a adi\u00e7\u00e3o da cera tamb\u00e9m reduz perdas no processo de fabrica\u00e7\u00e3o. Com o endurecimento mais r\u00e1pido e uniforme, o desperd\u00edcio de mat\u00e9ria-prima \u00e9 menor, o que representa economia para as empresas. Essa caracter\u00edstica explica por que o uso da parafina tem se tornado mais comum entre fabricantes que buscam efici\u00eancia e qualidade visual no produto final.<\/p>\n\n\n\n<p>Apesar da surpresa com a origem do ingrediente, estudos indicam que o uso da cera de parafina \u00e9 seguro para o consumo humano. Uma pesquisa da Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a Alimentar (EFSA), publicada em 2023, concluiu que a subst\u00e2ncia, embora n\u00e3o seja digerida pelo organismo, n\u00e3o apresenta riscos \u00e0 sa\u00fade quando utilizada dentro dos limites estabelecidos.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O petr\u00f3leo, tradicionalmente associado \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de energia e \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de combust\u00edveis, passou a ocupar um espa\u00e7o inesperado na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Hoje, um de seus derivados, a cera de parafina, tem sido utilizado na fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates, especialmente nas coberturas que precisam resistir ao calor e manter o brilho caracter\u00edstico. 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