{"id":40083,"date":"2026-04-10T09:30:00","date_gmt":"2026-04-10T12:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mix.correiodoestado.com.br\/?p=40083"},"modified":"2026-04-10T09:25:18","modified_gmt":"2026-04-10T12:25:18","slug":"primeira-churrascaria-do-brasil-decide-expandir-o-negocio-com-franquias-apos-91-anos-em-atividade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/primeira-churrascaria-do-brasil-decide-expandir-o-negocio-com-franquias-apos-91-anos-em-atividade\/","title":{"rendered":"Primeira churrascaria do Brasil decide expandir o neg\u00f3cio com franquias ap\u00f3s 91 anos em atividade"},"content":{"rendered":"\n

Fundada em 1935, em\u00a0Porto Alegre (RS), a Churrascaria Santo Ant\u00f4nio \u00e9 reconhecida como a\u00a0mais antiga do Brasil<\/a>. Prestigiado em territ\u00f3rio ga\u00facho, o empreendimento ganhou a fei\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, especialmente pelos cortes nobres. Visando ampliar seu imp\u00e9rio, o neg\u00f3cio vem passando por um processo de moderniza\u00e7\u00e3o para operar em franquias.<\/p>\n\n\n\n

Com quase um s\u00e9culo de atividade, a churrascaria mant\u00e9m a gest\u00e3o familiar como pilar principal, mas a tend\u00eancia \u00e9 que o controle das opera\u00e7\u00f5es sofra altera\u00e7\u00f5es. Isso porque a Santos Ant\u00f4nio est\u00e1 investindo R$ 900 mil para aumentar a sede na capital ga\u00facha, que ganhar\u00e1 um novo espa\u00e7o destinado a eventos. A fam\u00edlia Aita, fundadora do neg\u00f3cio, avalia entrar no mercado de franquias nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9ditos: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram\/@restaurantesantoantonio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Atuando no bairro Moinhos de Vento, o empreendimento tem tudo para assinar o projeto de expans\u00e3o, que ainda est\u00e1 sendo desenhado e avaliado por uma consultoria. Ainda que nenhum martelo tenha sido batido, h\u00e1 uma previs\u00e3o de investir em m\u00e9dia R$ 500 mil em cada unidade. Por sua vez, o retorno deve ser evidenciado em cerca de tr\u00eas anos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSer\u00e3o opera\u00e7\u00f5es mais enxutas, a exemplo do que fazem grandes redes daqui, como a\u00a0Di Paolo. Queremos ter a primeira unidade no come\u00e7o do pr\u00f3ximo ano em Porto Alegre. Ser\u00e1 pr\u00f3pria para termos maior controle do que ser\u00e1 replicado. Dependendo de como for a expans\u00e3o do projeto, queremos crescer para fora do estado\u201d, explicou o s\u00f3cio Rafael Aita, destacando a ado\u00e7\u00e3o do modelo de opera\u00e7\u00e3o em shoppings.<\/p>\n\n\n\n

Como a churrascaria Santo Ant\u00f4nio nasceu?<\/h2>\n\n\n\n

Embora seja popular entre os ga\u00fachos, o empreendimento foi inaugurado pelos imigrantes italianos Antonio e Conchetta Aita. A dupla montou uma lanchonete para vender marmitas a trabalhadores da regi\u00e3o, mas, com o tempo, o neg\u00f3cio deu lucro. Diante do cen\u00e1rio montado, os empres\u00e1rios transformaram o ambiente em uma cantina italiana e, posteriormente, na famosa churrascaria Santo Ant\u00f4nio.<\/p>\n\n\n\n

No ano de 1935, Antonio ficou respons\u00e1vel por realizar um churrasco no evento do governo, em que comemoravam 100 anos da Revolu\u00e7\u00e3o Farroupilha. Enxergando a alta demanda por seus servi\u00e7os, o imigrante decidiu transformar seu estabelecimento em uma churrascaria. Em s\u00edntese, o formato ainda \u00e9 o mesmo de quando o neg\u00f3cio foi fundado, com pratos \u00e0 la carte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prestigiada em territ\u00f3rio ga\u00facho, a churrascaria ganhou a fei\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, especialmente pelos cortes nobres. Entenda os planos do empreendimento<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":40091,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-40083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40083"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40092,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40083\/revisions\/40092"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/correiodoestado.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}