Gastronomia B+: Para qualquer clima: Salada de Espinafre com Bacon Crocante e Vinagrete de Limão

Karol Schast, nutricionista do Instituto Gourmet, destaca que o bacon não precisa ser evitado a todo custo e oferece uma perspectiva diferente sobre o consumo consciente desse alimento.

Apesar de sua fama como vilão em dietas saudáveis, o bacon pode ser parte de uma alimentação equilibrada, quando consumido com moderação e preparado de maneira adequada.

Karol Schast, nutricionista do Instituto Gourmet, destaca que o bacon não precisa ser evitado a todo custo e oferece uma perspectiva diferente sobre o consumo consciente desse alimento.

“O bacon é frequentemente visto como um inimigo da alimentação saudável, mas ele pode ser incluído na dieta sem culpa, desde que seja consumido com moderação e em porções adequadas,” explica Karol. “O segredo está na escolha de um produto de qualidade e na combinação com outros alimentos que equilibrem o prato, como verduras, legumes e grãos integrais.”

Ela ressalta que o bacon é uma fonte de proteínas e gorduras, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, ele possui micronutrientes importantes, como as vitaminas do complexo B e minerais como o zinco e o ferro.

No entanto, a nutricionista recomenda atenção na quantidade de sódio presente em muitos produtos industrializados e alerta para a importância de optar por versões menos processadas e com baixo teor de sódio.

Para o Correio B+ desta semana, Karol Schast sugere uma receita prática e saborosa que une o sabor característico do bacon com ingredientes nutritivos:

Salada de Espinafre com Bacon Crocante e Vinagrete de Limão

Ingredientes:

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, frite as fatias de bacon até que fiquem crocantes. Retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Depois de esfriar, quebre em pedaços pequenos.

2. Em uma tigela grande, misture o espinafre, a cenoura ralada, os tomates-cereja e as nozes.

3. Adicione o bacon crocante e o queijo feta esfarelado à salada.

4. Em uma tigela pequena, prepare o vinagrete misturando o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Regue a salada com o molho e misture delicadamente.

5. Sirva imediatamente.

“Esta salada é uma excelente opção para incluir o bacon em uma refeição nutritiva e balanceada,” comenta Karol. “Ao combiná-lo com espinafre, nozes e outros ingredientes frescos, conseguimos um prato rico em fibras, proteínas e gorduras boas, que promove a saciedade e o prazer ao comer.”