O salpicão é um clássico das ceias de Natal e Ano Novo, trazendo um toque especial para acompanhar os pratos principais.

Com sua mistura de texturas e ingredientes, essa "salada" pode ser adaptada de diversas formas para agradar os gostos de sua família e amigos.  

O Correio do Estado compilou diferentes receitas de salpicão, desde as versões mais tradicionais, com frango desfiado e maionese, até opções criativas que incluem frutas, castanhas, e até mesmo alternativas vegetarianas e veganas, para você arrasar na ceia.

Veja cinco receitas de salpicão

Salpicão Tradicional

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 maçã verde picada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de maionese
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
• Batata palha para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito de frango e desfie.
2. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a maçã picada, a cenoura ralada, as ervilhas e as uvas-passas.
3. Adicione a maionese, sal, pimenta-do-reino e a mostarda (se for usar).
4. Misture bem e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Sirva com batata palha por cima.

Salpicão de Frango com Abacaxi

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de abacaxi picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de molho de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
2. Misture o frango com o abacaxi picado, a cenoura ralada e as uvas-passas.
3. Em um recipiente separado, misture a maionese, o molho de mostarda, o sal e a pimenta.
4. Junte a mistura de maionese ao salpicão e mexa bem.
5. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir e finalize com batata palha.

Salpicão de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 batata cozida picada em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o bacalhau, desfie e reserve.
2. Em uma tigela, misture o bacalhau com a batata cozida, a cenoura ralada e as azeitonas.
3. Adicione a maionese, o azeite, o sal e a pimenta.
4. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. Deixe na geladeira por 30 minutos e sirva com batata palha por cima.

Salpicão Vegano

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido e amassado
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã verde picada
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de maionese vegana
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha vegana para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, depois amasse parcialmente com um garfo.
2. Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a cenoura ralada, a maçã picada, as ervilhas e as uvas-passas.
3. Adicione a maionese vegana, o sal e a pimenta.
4. Misture bem e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Sirva com batata palha vegana por cima.

Salpicão de Peru com Maçã

Ingredientes:

• 500 g de carne de peru cozida e desfiada
• 1 maçã verde picada
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a carne de peru e desfie bem.
2. Misture o peru com a maçã, as nozes e a cenoura.
3. Em um recipiente separado, misture a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta.
4. Combine todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea.
5. Deixe na geladeira por 30 minutos e finalize com batata palha antes de servir.