Internamente vem sendo diferente. Mas internacionalmente é a carne de aves (essencialmente carne de frango) que vem tendo a melhor evolução de preços.
O dado é da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e mostra que entre março de 2007 e março de 2008 o índice FAO de preços da carne avícola no mercado internacional (exportação e importação) passou de 120 para 152, o que significou incremento de 26,67%. Na ponta oposta ficou a carne suína, cujos preços evoluíram apenas 5%. A carne bovina registrou variação de 8%, enquanto a média geral, puxada pelas carnes avícolas, ficou pouco acima dos 9%.
Apesar do atual avanço das aves, historicamente é a carne bovina que vem apresentando melhor evolução de preços, visto que encerrou 2007 com um índice 34% superior ao do início do período de contagem. A carne avícola vem a seguir, com 29%, enquanto a carne suína encerrou 2007 com variação negativa de 2% em relação a 1998-2000. No conjunto, o preço das carnes no mercado internacional acumula evolução de 121% até 2007.
Com informações da AviSite
