Cerca de 45 culinaristas de Rio Verde participam de curso que visa aumentar a oferta de pratos típicos na região norte do Estado, por meio de receitas básicas que trazem o apelo regional.
O curso sócio-profissional de técnicas básicas de cozinha – Sabores do Cerrado e Pantanal, idealizado pelo Sebrae, em parceria com o Senac e a Comunidade Kolping Frei Tomás, será ministrado durante todo o mês de julho e conta com a participação de cozinheiros e donos de pequenos estabelecimentos de alimentação.
Entre as receitas estão o pacu assado na folha de bananeira, a mojica de peixe, o puchero, o locro, a chipa, o arroz carreteiro, entre outras.
Capacitação
O curso faz parte do projeto heranças culturais, voltado para a gastronomia da região norte de Mato Grosso do Sul e revela a culinária a partir da evolução histórica do processo de colonização da região.
O presidente da Comunidade Kolping Frei Tomás, Luiz Cláudio Sabedotti Fornari, ressaltou o potencial turístico da região. “O curso de culinária, que vai apresentar os sabores regionais, é o primeiro passo para revelar essa vocação turística”.
Para o gerente do Sebrae Regional Norte, Luiz Ishikawa, Mato Grosso do Sul apresenta um alto índice de crescimento socioeconômico, incluindo as atividades de bares e restaurantes, demandando mão de obra especializada. “A culinária regional tem características específicas, conhecidas e apreciadas nacionalmente, que integradas à cadeia do turismo fortalece esta atividade em âmbito local”.
(Fonte: idest.com.br)
