INGREDIENTES
500g de carne cozida e desfiada
02 colheres (sopa) de manteiga
01 cebola fatiada
300g de cenoura ralada
02 dentes de alho picados
01 pimenta malagueta picadinha
Cheiro verde picado a gosto
02 pães franceses
800ml de leite
Sal a gosto
PARA O MOLHO BRANCO
60 g de manteiga
60 g de farinha de trigo
300ml de leite
200ml de creme de leite fresco
sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
PARA POLVILHAR
50g de farinha de rosca
50g de parmesão ralado
30g de manteiga gelada em cubinhos
Modo de preparo da receita: Carne Espiritual com Legumes
Bata no liquidificador os 2 pães franceses com 800 ml de leite e sal a gosto, reserve. Derreta 02 colheres de manteiga e faça um refogadinho com a cebola e o alho. Adicione a carne, cenoura, pimenta, cheiro verde, o pão batido com o leite e cozinhe por 5 minutos.
Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca e despeje a mistura acima. Reserve.
Molho branco
Derreta 60g de manteiga e acrescente 60g de farinha de trigo. Mexa por +/- 2 minutos em fogo alto (não deixe escurecer). Adicione 300ml de leite e 200ml de creme de leite e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto formando um molho branco. Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).
Em outra tigela misture com as mãos, até obter uma farofa, a farinha de rosca, o parmesão ralado e 30g de manteiga gelada em cubinhos. Polvilhe por cima do molho branco e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 graus por +/- 25 minutos.
