Para não diminuir a produção em tempos de seca de chuva, cervejarias no interior de São Paulo recorrem à água de reuso, até mesmo como componente do produto final. As mudanças permitiram um crescimento de 30% dos negócios em meio à crise de abastecimento na região.
Um litro de cerveja é produzido com 10 litros de água, pois esta é o principal ingrediente para fazer máquinas funcionarem. Cervejarias, então, reutilizam o máximo possível durante o processo produtivo.
Uma alternativa de reutilização foi pegar parte da água da lavagem das garrafas, antes dispensada, para lavar tonéis e o chão das empresas. Como não passa por nenhum tratamento ou filtragem, essa água não é própria para consumo.
Mas há também água de reuso potável, que é utilizada na bebida, se não afetar a qualidade do produto.
Em Indaiatuba, uma cervejaria reaproveita toda a água de resfriamento das suas máquinas. A empresa ainda planeja instalar dois tanques com capacidade para armazenar 6 mil litros de água de reuso, uma economia de 10% em época de estiagem.
