O Sesc também participará da Semana de Gastronomia e Turismo, que será realizada de 29 de junho a 02 de julho no Centro de Convenções Rubens Gil de Camillo, em Campo Grande. Com foco na alimentação saudável, na próxima terça-feira (30), às 17h, o time de cozinheiros Edgar Pereira, Aguinaldo Silva, Oracy Casadei, Giliarde Santana - sob a batuta da chef Rosa Maria Justi, farão uma 'aula show'.
A oficina ensinará o preparo de alimentos integrais, ervas e especiarias. Os pratos preparados serão "Salada de grãos germinados" e "Confit de bacalhau de pintado com musseline de banana da terra e riellete de ervas frescas".
Na demonstração, o uso integral dos alimentos (cascas, sementes, talos) aliado às técnicas de gastronomia (cortes diferenciados, métodos de cocção, apresentação dos pratos) para incluir no dia a dia o aproveitamento integral dos alimentos, contribuindo assim para a melhor aceitação dos mesmos.
A proposta da oficina é levar os participantes a descobrirem e explorarem novos sabores com ingredientes saudáveis. Os chamados alimentos germinados favorecem, de maneira considerável, a saúde humana. O processo de germinação contribui para que grãos e sementes potencializem seus nutrientes, e se transformem em alimentos de maior qualidade nutricional, oferecendo também maior biodisponibilidade (melhor digestão e absorção de nutrientes).
A Semana de Gastronomia e Turismo é uma realização do Senac, Fecomércio MS e Sebrae. A entrada nos quatro dias da Semana de Gastronomia é gratuita e aberta ao público. Para participar é preciso fazer o credenciamento no site www.ms.senac.br/sngt ou no local do evento. No site também é possível consultar a programação completa da Semana.
