Conforme a tradição italiana, o dia 29 de cada mês é dedicado ao "nhoque da sorte". A simpatia se baseia em uma lenda sobre um casal de idosos que ofereceu a massa a um morador de rua. Na verdade, o homem era são Genaro disfarçado, que teria deixado moedas de ouro sob o prato.
No Brasil, há diversos modos de colocar em prática a simpatia, que também promete trazer riqueza. Há quem coloque uma nota de dinheiro embaixo do prato, coma sete nhoques em pé e, ao fim da refeição, doe a nota.
Veja a receita:
Nhoque de espinafre ao molho de ricota
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 7 porções
Ingredientes
Molho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 400 g de ricota fresca
-1 l de creme de leite fresco
- 100 g de parmesão ralado
-1 pitada de noz-moscada
- Sal, pimenta e salsa picada a gosto
Nhoque
- 1,5 kg de batata
- 30 g de manteiga
- 2 maços de espinafre
- 3 ovos
- 200 g de parmesão ralado
- 50 g de semolina
- 30 g de maisena
- 300 g de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Molho
- Passe a ricota em uma peneira e reserve. Refogue o alho e a cebola e adicione metade do creme de leite fresco. Bata no liquidificador a ricota com a outra metade do creme de leite fresco. Adicione à panela com a primeira metade do creme de leite. Tempere com sal, pimenta, salsinha, noz-moscada e parmesão
Nhoque
- Cozinhe a batata em água com sal. Esprema-a e adicione a manteiga. Reserve. Bata rapidamente o espinafre previamente cozido (retire o excesso de água) com os ovos. Adicione à batata. Adicione os secos (parmesão, semolina, maisena e farinha de trigo) e o sal e a pimenta, a gosto. Faça bolinhas de aproximadamente 2 cm e cozinhe em água salgada. Quando a massa boiar, vá escorrendo e colocando em uma travessa ou no prato. Sirva com o molho
