A publicitária Isabella de Britto Maiolino Mendes (Isa Maiolino) é campo-grandense, mas mora e trabalha em São Paulo. Há quase três anos, ela criou o blog “My Kind of Town SP” (clique aqui para acessar o blog), com dicas e programas culturais da Capital paulistana. A blogueira também ensina a fazer pratos de restaurantes famosos.
Inspirada no restaurante Dom Curro, a blogueira ensina a preparar uma versão simplificada da famosa paella caseira. Confira:
Ingredientes
1 ½ xícara de arroz bomba
2 dentes de alho
½ cebola picada
1 xícara de ervilha fresca
1 pimentão sem pele
40 g de azeitona preta
1 pacote de açafrão
6 lagostins
10 camarões sem casca
8 rodelas de lula
Caldo
2 dentes de alho
2 cebolas
1 maço de cheiro verde
1 folha de louro
cabeças dos lagostins
250 g de marisco
200g de vieiras
½ caldo de frango
1,5 litro de água
1 colher de vinagre
Modo de Fazer
Prepare primeiramente o caldo, com as cabeças dos lagostins, 2 dentes de alho, 2 cebolas, 1 maço de cheiro verde, 1 folha de louro com 1 litro e meio de água. Deixe ferver tudo. Reserve.
Limpe todos os frutos do mar e tempere em um recipiente com sal, pimenta do reino, 1/2 limão. Reserve.
Asse os pimentões para facilitar na hora de tirar a pele.
Grelhe todos os frutos do mar separadamente (a lula, o camarão e os lagostins), os mariscos e as vieiras é interessante colocar para ferver no vapor, naquelas panelas de macarrão, porque daí, o caldo vai cair dentro do caldo que estará fervendo na panela.
Na mesma panela que você grelhou os frutos do mar, jogue um fio de azeite, o alho, a cebola, e o arroz. Deixe fritar um pouco, então jogue o açafrão, as ervilhas e vá jogando o caldo. Deixe ferver por 13 minutos. Monte sua paella e deixe no forno por uns 5 minutinhos.
