Os amantes de bacon têm motivos de sobra para comemorar este fim de semana. Para celebrar o Dia Mundial do Bacon, um bar de Campo Grande promove maratona que começa esta sexta-feira e segue até domingo com um prato diferente por hora, todos envolvendo o alimento.
Especialista neste tipo de prato, o chef Loester Souza, que é sócio-proprietário do Trutis Café, explica que o estabelecimento ficará aberto das 17h desta sexta-feira até às 5h de domingo (31). “Neste sábado, nossa expectativa é ter um aumento de 40% no movimento registrado normalmente no dia”, disse.
Outra novidade é o laboratório do bacon. Segundo o chef, nas 36 horas de maratona, um prato com o alimento será criado por hora. “Fizemos um laboratório de 90 dias, experimentamos vários tipos de combinações de bacon, temos uma ideia do que podemos misturar com o que”, adianta Loester.
A imaginação do chef não tem limites. Para se ter uma ideia do que o cliente pode esperar neste fim de semana, o cardápio do bar oferece sunday de bacon, rosas de bacon, e até um drink de marguerita com o alimento.
Para animar a equipe de trabalho e os clientes do bar, o músico Roger Simmons também participará do evento, com shows na noite de sexta, no almoço de sábado, e por fim, volta à noite para fechar a maratona. “Ele [Roger Simmons] vai trazer um rock old school dos anos 60, ideal para barzinho. Um som ambiente agradável”, argumenta o proprietário do Trutis Café.
A proposta do bar é inovar, sempre com alguma temática, segundo Loester. Ele explica que cada tema fica 'no ar' por nove meses. “A do bacon está no quarto mês e a receptividade do público está sendo surpreendente”, comemora.
O Trutis Café fica na rua Sebastião Lima, 586, no bairro Jardim São Bento, em Campo Grande.
Sunday de bacon é uma das criações do chef Loester Souza
