Qual a diferença entre o charque, carne-seca e carne de sol?
E como produzir carne de sol?
A publicitária e blogueira Isa Maiolino (http://www.isamaiolino.com.br/blog/) foi ao Mercadão (Mercado Municipal Antônio Valente), em Campo Grande (MS) para saber as características de cada um dessas carnes.
Depois, na Estância Havaí, ela mostrou a técnica para se produzir a carne de sol.
Com essas informações, Isa preparou um vídeo como aula-show para apresentação em evento do Senac e que também foi disponibilizado para o Portal Correio do Estado.
Diversas receitas trazem a carne de sol como vedete dos pratos, seja em reuniões familiares ou nos grandes eventos. Um exemplo é o escondidinho (tradicionalmente feito com massa de mandioca)- presentes em 9 entre dez casamentos ou formaturas.
Dentre muitas, há receitas como a carne de sol arretada, frita na manteiga, acebolada, com nata, desfiada, com mandioca, ou com queijo coalho. A variedade é grande.
Com a aula da Isa - que pode ser conferida no vídeo abaixo - a carne de sol se transformará também, em sua cozinha, na grande estrela que contribuirá para saborosos pratos.
SAIBA MAIS SOBRE O MERCADÃO
O Mercado Municipal Antonio Valente, inaugurado em agosto de 1958, teve sua origem numa feira livre, um ponto de vendas de carnes e verduras que ocupava uma grande área margeando os trilhos da Noroeste, entre a Avenida Afonso Pena e a Rua 7 de Setembro.
A feira funcionou, até o final doa anos 50, quando o terreno foi doado á Municipalidade. O chamado Mercadão passou a ser referência na comercialização de produtos hortifrutigranjeiros, peixes e especiarias tendo sido por longo tempo um dos poucos locais de comércio abertos ao público nos domingos pela manhã.
È atualmente administrado pela Associação dos Mercadistas. Localização: Rua 7 de Setembro, nº 65. Informações: (67) 3383-3151 Atendimento: segunda-feira a sábado às 06h30 às 18h30; domingo e feriado das 06h às 12h
Mercadão oferece diversos tipos de produtos (Foto: Maressa Mendonça)
