LASANHA DE CREPIOCA
Ingredientes:
3 ovos;
6 colheres de sopa de goma de tapioca (também conhecida como tapioca hidratada);
1 berinjela;
1 cenoura;
2 xícaras de molho de tomate;
250 g de peito de frango cozido e desfiado;
Queijo ralado para finalizar;
Sal e pimenta a gosto.
Mode de preparo:
Misture o frango desfiado com o molho de tomate.
Corte a berinjela e a cenoura em fatias bem fininhas.
Bata os ovos com a goma de tapioca e uma pitada de sal.
Aqueça uma frigideira antiaderente e prepare 3 panquecas com a massa.
Em um refratário, comece a montar a lasanha: primeiro o molho, depois a massa, depois uma camada de berinjela e uma de cenoura – se quiser, pode temperar a camada de legumes com sal e pimenta. E aí começa tudo de novo, até acabar a massa e finalizando com o queijo ralado. Dica: use coalho ralado no ralo grosso e jogue um pouco de orégano por cima.
Leve ao forno já preaquecido no grau máximo apenas para gratinar – não se preocupe, é tempo suficiente para a berinjela e a cenoura ficarem no ponto.
OMELETE DE TAPIOCA
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de goma de tapioca;
1 ovo inteiro;
1 fio de azeite;
Sal a gosto;
Orégano a gosto.
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes.
Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, adicione o azeite e despeje a massa.
Doure dos dois lados e recheie a gosto.
PUDIM DE TAPIOCA
Ingredientes:
300 g de tapioca granulada;
100 ml de leite de coco;
50 g de açúcar;
1/2 lata de leite condensado para massa;
1/4 de lata de leite condensado para cobertura;
600 ml de leite quente;
150 g de coco fresco ralado grosso;
Uma pitada de sal.
Modo de preparo:
Coloque o leite e o leite de coco para ferver.
Misture em um recipiente a tapioca, o açúcar, o coco, a pitada de sal e o leite condensado.
Assim que levantar fervura, misture o leite e o leite de coco com os demais ingredientes.
Mexa lentamente, espere aproximadamente 5 minutos e mexa novamente. Despeje em uma forma de pudim untada com margarina. Assim que esfriar, coloque na geladeira por 1h, aproximadamente.
Desenforme, regue com leite condensado (não exagere!) e salpique o restante do coco ralado.
