BOLO SORVETE DE LIMÃO
Ingredientes:
Massa
230 g de manteiga sem sal;
180 g de açúcar cristal;
4 ovos;
240 g de farinha de trigo peneirada;
10 g de fermento em pó;
Uma pitada de sal;
80 ml de suco de limão;
Raspas de 2 limões-sicilianos.
Sorvete
2 latas de creme de leite de latinha (sem o soro);
2 latas de leite condensado;
2 latas de suco de limão (pode-se misturar limão-siciliano e limão-tahiti);
40 ml de limoncello (licor de limão).
Modo de preparo:
Da massa
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa e branca.
Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Misture a farinha com o fermento e o sal e peneire.
Acrescente a farinha aos poucos, intercalando com o suco. Coloque as raspas dos limões e misture. Jogue a massa dentro de uma fôrma de 21 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 170°C, até que você espete um palito no centro e ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o topo do bolo, para ele ficar retinho, igualando-o.
Do sorvete:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Montagem
Em uma forma de 21 cm, coloque folhas de acetato por dentro de toda a borda. Coloque o pedaço do bolo no fundo da forma e depois jogue todo o sorvete por cima. Leve para o congelador por 6 horas. Retire do congelador e sirva! Para conservar, depois de comer, o bolo tem que voltar para o congelador e ser tirado 20 minutos antes de ser servido novamente.
TORTINHAS DE CHOCOLATE COM SORVETE E OREO
Ingredientes
1 xícara e 3/4 de farinha;
1/4 de colher de chá de sal;
1/2 xícara e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
150 g de manteiga sem sal gelada (em cubos);
6 colheres de sopa de cacau em pó;
3 gemas;
2 colheres de sopa de água gelada.
Modo de preparo
Em um processador, junte a farinha, o sal, o açúcar, o cacau e a manteiga. Processe até que fique parecendo uma areia de praia molhada.
Acrescente as gemas e processe por mais 30 segundos; se a massa não se formar, coloque a água gelada e processe novamente. Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga, com uma espessura de aproximadamente 5 milímetros, e leve para descansar na geladeira por 24 horas ou por pelo menos 2 horas. Com a ajuda de um cortador de biscoito de 13 cm, corte a massa e cubra miniforminhas de torta com a massa. Retire o excesso e coloque no congelador por 20 minutos.
Retire do congelador, cubra com pedaços de papel-manteiga e, em seguida, com bolinhas de cerâmica ou feijões para a massa não subir. Leve para a assar por 15 minutos a 200 graus. Retire as bolinhas (ou os feijões) e o papel-manteiga e volte para o forno por mais 10 minutos. Retire a massa e deixe esfriar. Pique 8 biscoitos Oreo, misture com o sorvete de sua preferência e cubra as tortinhas com o sorvete. Coloque no congelador e, na hora de servir, acrescente um pouco de calda de chocolate por cima.
PANQUECA COM SORVETE
Ingredientes
1 copo de leite;
1 copo de farinha de trigo;
1 ovo;
3 colheres de sopa rasa de achocolatado (preferência Nescau);
1 colher de sopa de açúcar;
Para o recheio, usar sorvete de creme;
Cobertura de sorvete sabor chocolate.
Modo de preparo
Coloque no liquidificador o leite, a farinha, o ovo, o Nescau e o açúcar.
Bata por uns 3 minutos, reserve a massa. Em uma frigideira quente, coloque um fio de óleo e frite a massa aos poucos (como uma panqueca salgada).
Para o recheio, use o sorvete de creme, enrole e cubra com cobertura de sorvete sabor chocolate.
Dicas: pode usar outros sabores de sorvete, mas com o de creme fica melhor. Para cobertura, caso não tenha a de sorvete, pode usar cobertura de nega-maluca, engrossada com um pouco de amido de milho.
