De prato tipico à rodízio, assim se transformou a sopa paraguaia.
Calabresa acebolada, queijo brie com geleia de pimenta, marguerita, carne seca com requeijão ou banana-da-terra, frango com bacon e brócolis com alho-poró.
Este é o cardápio do rodízio de sopa paraguaia que espera os curiosos e os clientes já fiéis no Farofa Carioca, nesta sexta-feira.
A receita é assinada pelo trio das Couto: Ivete, Danielly e Daiany – mãe e filhas que iniciaram há quatro anos o negócio, conhecido como “A Paraguaia”.
A proposta é fazer o rodízio uma vez por mês, incluindo novos sabores que elas tiram da própria cabeça.
“Mês passado, fizemos de bacalhau porque era perto da Semana Santa.
Fazemos meio de acordo com a época”, explica Daiany.
Em edições passadas, já teve de shimeji e pernil. Os pedaços que chegam às mesas pesam 140 g, em média, e o cliente come o quanto quiser.
O local onde o rodízio é servido vale destaque à parte.
O Farofa Carioca foi criado em outubro do ano passado pela Daiany para ser um espaço colaborativo que sedia eventos, festas, oficinas e workshops.
Os rolês alternativos incluem, muitas vezes, discotecagem e também gastronomia, já que o espaço tem a cozinha de onde saem as sopas paraguaias para distribuição na cidade.
PRIMEIRA FORNADA
Em julho, “A Paraguaia” completa quatro anos.
A família começou na mesma época em que Campo Grande foi tomada pela moda da chipa de R$ 1,00.
“Minha mãe queria abrir com chipa na época, mas a gente falou: ‘mãe, sua sopa é maravilhosa, todo mundo elogia’, e ela acabou topando”, conta Daiany.
A receita de dona Ivete foi adaptada e bateu de porta em porta dentro de sacolas térmicas.
Os primeiros pontos de venda foram o trabalho das meninas, a faculdade e entre amigos, além do endereço de Ivete, na Rua do Rosário.
Depois, elas foram para o carrinho, que circula por toda a cidade avisando nas redes sociais ou por meio do WhatsApp o local onde “A Paraguaia” está estacionada.
“Já teve até caso de pessoas que nem viram pelos veículos de comunicação e pararam, porque passaram e era caminho”, exemplifica Daiany.
Um destes pontos é o cruzamento da Rua Alagoas com a Avenida Afonso Pena.
O rodízio na sexta-feira, dia 10, será a partir das 19h, na Rua Rio de Janeiro, 1.999.
Os convites saem por R$ 30,00 o individual e R$ 50,00 para duas pessoas.
O contato para a compra é o 99848-2453.
