Sorvete e doce de abóbora
Ingredientes
500 gramas de abóbora sem casca e cortada em cubos;
1/4 xícara (chá) de água;
2 xícaras (chá) de açúcar;
3 cravos-da-índia (ou cravinho);
1 pedaço de canela em pau;
2 litros de sorvete de creme (ou coco).
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o açúcar, o cravo e a canela.
Leve ao fogo, deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando até a abóbora ficar bem macia.
Com uma colher, amasse a abóbora até formar uma pasta, continue cozinhando e mexendo até soltar do fundo da panela.
Retire os cravos e a canela e deixe esfriar.
Tire o sorvete do freezer e deixe amolecer um pouco.
Em uma forma de 22 centímetros de diâmetro com furo central, intercale colheradas de sorvete e doce de abóbora.
Pressione com uma colher para moldar bem na forma.
Leve ao freezer de um dia para outro.
Retire do freezer cinco minutos antes de servir e desenforme.
Mousse de frutas amarelas
Ingredientes
1 lata (300 gramas) de creme de leite;
1 lata (395 gramas) de leite condensado;
1 xícara (chá) de suco de maracujá natural;
1 colher (chá) de manteiga;
1 colher (sobremesa) de açúcar;
2 nêsperas picadas;
1 tangerina picada;
1 colher (sopa) de água mineral;
2 colheres (sopa) de pistache triturado.
Modo de preparo
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco. Distribua entre os recipientes para servir e deixe na geladeira por cinco horas.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio (170ºC a 190ºC). Junte o açúcar e deixe caramelizar.
Adicione as frutas e a água mineral, mexendo até levantar fervura. Deixe esfriar e coloque as frutas caramelizadas por cima da mousse. Salpique com o pistache e sirva.
Smoothie com melancia
Ingredientes
1 xícara (chá) de melancia;
4 colheres (sopa) de amoras congeladas;
1 colher (sopa) de suco de laranja;
4 bolas de sorvete de creme.
Modo de preparo
Bata a melancia, as amoras, o suco de laranja e o sorvete no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
Sirva o smoothie, de preferência, em taças altas.
