Bolo de chocolate com sorvete
Ingredientes
Bolo
600 g de chocolate 70% cacau;
450 g de açúcar;
350 g de manteiga;
12 ovos;
190 g de farinha de arroz;
600 g de sorvete da sua preferência.
Calda
80 g de chocolate 65% cacau;
20 ml de leite;
10 g de manteiga.
Modo de preparo
Para o bolo: derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Esperar esfriar um pouco e adicionar a farinha de arroz à mistura de chocolate. Ao mesmo tempo, bater na batedeira os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem leve. Adicionar a mistura de ovo ao chocolate delicadamente. Untar forma de bolo com manteiga e farinha de arroz e colocar o bolo para assar a 150ºC, por 25 minutos. Após assado, deixe esfriar. Para a calda: derreter o chocolate em banho-maria. Fora do fogo, adicionar o leite e a manteiga. Decorar como preferir.
Sorvete de espumante
Ingredientes
2 gemas;
Casca ralada de um limão;
400 g de açúcar de confeiteiro;
250 ml de leite;
1 copo americano de espumante;
100 ml de creme de leite fresco.
Modo de preparo
Em fogo baixo, ferva em uma panela as gemas, o leite, as raspas do limão e o açúcar. Misture. Quando o creme estiver frio, coloque o creme de leite batido em ponto de chantilly e o espumante. Depois de misturar levemente, coloque no freezer e espere por quatro horas.
Sorvete vegano de strudel de maçã
Ingredientes
6 maçãs;
240 g de açúcar;
1 colher (chá) de raspa de limão-siciliano;
1 colher de sopa de canela em pó;
100 g de passas;
50 ml de rum;
50 ml de suco de limão-siciliano;
8 g de ágar-ágar.
Modo de preparo
Cortar as maçãs em pedaços pequenos e colocá-las na panela com os outros ingredientes. Cozinhar por aproximativamente 15 minutos. Deixar resfriar, bater no liquidificador e colocar no freezer. Depois de uma hora (ou quando o composto começar a congelar), tirar do freezer e rapidamente bater no liquidificador. Repetir esse processo duas vezes para melhorar a textura do sorvete.
