Biscoito de nata
Ingredientes
Biscoito
1 xícara (chá) de nata;
1 xícara (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento;
150 g de amido de milho;
2 ovos;
5 g de sal;
1 colher (sopa) de manteiga.
Calda
200 g de açúcar de confeiteiro;
70 ml de leite de coco.
Modo de preparo
Para o biscoito: fazer um vulcão com a farinha. No meio, acrescentar o açúcar, o amido, a nata, o fermento, a manteiga, o sal e os ovos, misturar tudo com a mão e sovar até o ponto de liga. Depois, abrir em rolinhos e fazer o formato do dedo cruzado, assar por 20 minutos a 150°C.
Para a calda: misture bem os dois ingredientes até obter uma calda uniforme.
Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem um pouco e jogue a calda por cima.
Amanteigado
Ingredientes
½ xícara (chá) de açúcar refinado;
300 g de manteiga;
4 ovos;
4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar os secos: açúcar, farinha e fermento em pó. Adicionar a manteiga em cubos e desmanchar com um garfo, até que pareça uma farofa. Adicionar os ovos um a um, até que fique uma massa homogênea. Se o dia estiver muito quente, refrigerar a massa por duas horas. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa com a ajuda de um rolo até ficar com a espessura de 0,5 cm. Cortar a massa com formatadores decorativos e levar a uma forma forrada com papel-manteiga. Para pendurar em árvore-de-natal, fazer um furo com um canudo no topo dos biscoitos.
Assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até as bordas ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
Nata com geleia
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de nata;
2 gemas de ovo;
1 colher (sopa) de fermento químico;
1 pitada de sal;
2 colheres (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de açúcar;
150 g de geleia de cereja.
Modo de preparo
Em uma bacia, peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Abra uma cavidade no centro com os dedos e adicione a manteiga, as gemas e a nata. Sove a massa até que ela solte das mãos. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira com manteiga e em seguida adicione farinha de trigo. Retire o excesso de farinha da forma e reserve.
Retire da massa pequenas bolinhas, pressione com a ponta dos dedos e vá acomodando uma por uma na assadeira. Leve ao forno para assar por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Com uma faca, faça uma pequena cavidade no centro do biscoito e reserve. Em um saco plástico, adicione a geleia e faça um furo mínimo no saco, para preencher os biscoitos.
Preencha as cavidades dos biscoitos com a geleia.
