Muffin de cacau e iogurte
Ingredientes
2 ovos;
1 pote de iogurte tipo grego;
3/4 xícara (chá) de óleo;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
2 colheres (sopa) de adoçante xilitol ou sucralose;
1 colher (sopa) de fermento biológico;
Cranberry para decorar.
Modo de preparo
Em um bowl, bata os ovos, o iogurte e o óleo. Junte o cacau, as farinhas e o adoçante, delicadamente. Por último, coloque o fermento. Distribua em forminhas untadas e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva com um pouco de iogurte e cranberry (opcional).
Muffin de espinafre
Ingredientes
1 ovo;
2 folhas de couve ou 1 punhado de folhas de espinafre;
1/4 de xícara (chá) de cenoura em rodelas;
2 colheres (sopa) de aveia em flocos sem glúten ou quinoa em flocos;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de azeite de oliva;
1/2 colher (chá) de sal;
1/2 colher (chá) de fermento.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. Depois, despeje em forminhas individuais e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. É possível fazer no micro-ondas também, colocando por dois minutos com a potência máxima do aparelho.
Muffin de banana low carb
Ingredientes
2 bananas prata maduras;
2 claras;
1 gema;
4 colheres (sopa) de farelo de aveia;
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de estévia.
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata a gema, o açúcar e a banana amassada. Acrescente o farelo de aveia e o leite em pó, misture bem e, por último, incorpore as claras em neve e o fermento em pó. Leve ao forno médio para assar por 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.
