Pudim de banana
Ingredientes
Massa
4 ovos;
4 bananas;
350 ml de leite;
Essência de baunilha a gosto.
Calda
3 colheres (sopa) de xilitol;
2 colheres (sopa) de água;
1 colher (chá) de essência de baunilha.
modo de preparo
Coloque o xilitol, a água e a essência de baunilha em uma forma redonda com furo no meio e leve ao fogo médio para fazer a calda. Cuidado com o ponto para não queimar. Para a massa, amasse a banana com um mixer. Adicione os ovos e a essência de baunilha. Acrescente o leite e misture bem. Separe uma forma funda maior que a do pudim para fazer banho-maria. Espere a calda esfriar e despeje a massa do pudim por cima. Leve para assar em banho-maria por cerca de 45 minutos a 200ºC. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
Pudim de coco
Ingredientes
500 ml de leite;
200 ml de leite de coco;
1 caixinha de creme de leite;
Xilitol a gosto;
100 g de coco seco;
2 envelopes de gelatina sem sabor.
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o creme de leite, o xilitol e o coco seco. Enquanto isso, hidrate a gelatina sem sabor. Adicione a gelatina hidratada na mistura e bata novamente. Despeje a mistura em uma forma de silicone. Leve para a geladeira até endurecer. Retire da forma e sirva. Acrescente coco por cima para decorar.
Pudim de Maracujá
Ingredientes
1 gelatina de maracujá diet;
100 ml de água fervendo;
100 ml de água gelada;
1 xícara de suco concentrado de maracujá;
1 gelatina sem sabor hidratada em ½ xícara de água;
1 leite condensado diet;
1 caixinha de creme de leite light;
1 maracujá para a calda;
1 a 2 colheres de sopa de xilitol para a calda.
Modo de preparo
Dissolva a gelatina de maracujá na água quente e fria. Adicione todos os ingredientes, com exceção do maracujá e do xilitol, no liquidificador. Bata por cerca de três minutos. Despeje a massa em uma forma de silicone. Leve para a geladeira por sete horas. Retire a polpa do maracujá e misture com o xilitol. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Espere a calda esfriar. Retire o pudim da forma e despeje a calda fria por cima.
