Bolinho de arroz
INGREDIENTES
- 1 kg de arroz cozido;
- 2 ovos;
- 3 colheres (sopa) de
- farinha de trigo;
- 200 gramas de queijo minas padrão;
- Salsinha a gosto;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
- Em um mixer, coloque o arroz, os ovos e a farinha;
- Durante o manuseio do aparelho, aperte algumas vezes o botão pulsar para misturar, mas cuidado para não bater muito, pois pode virar uma pasta;
- Se preferir, misture manualmente;
- Retire do mixer e misture bem com as mãos o queijo e a salsinha;
- Faça bolinhas no tamanho de bolas de pingue-pongue;
- Frite em óleo quente de sua preferência até que fiquem dourados;
- Retire da panela e deixe escorrer sobre papel absorvente;
- Rendimento: 20 unidades.
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Pastel de mandioca
Ingredientes
- 200 gramas de mandioca cozida e espremida (deixe esfriar);
- 3 colheres (sopa) de
- farinha de trigo;
- Sal a gosto;
- 400 gramas de recheio
- (dê preferência a recheios mais secos, como carne moída refogada);
- Clara para pincelar;
- 1 ovo batido;
- Farinha de rosca para empanar;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
- Misture a mandioca com a farinha de trigo e o sal a gosto até obter uma massa lisa e maleável;
- Abra a massa com um rolo em superfície lisa polvilhada com farinha até ficar fina;
- Corte discos com um cortador ou com a boca de um copo e recheie;
- Pincele metade da borda com clara e feche bem em formato de meia-lua;
- Passe os pastéis primeiro no ovo batido e depois em farinha de rosca para empanar;
- Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.
Bruschetta de tomate
Ingredientes
- 6 fatias de pão amanhecido;
- 10 tomates-cereja;
- 200 gramas de queijo mussarela ralado;
- 1 dente de alho;
- Folhas de manjericão;
- Orégano a gosto;
- Sal a gosto;
- Azeite a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Corte as fatias de pão e coloque em uma forma;
- Reserve;
- Abra os tomates-cereja ao meio e retire a semente e o líquido interno, deixando-os limpos e secos;
- Pique os tomates em cubinhos pequenos, como se fosse um vinagrete, e coloque dentro de um recipiente;
- Adicione uma pitada de sal, uma pitada de orégano e uma pitada de pimenta-do-reino;
- Coloque azeite e misture;
- Coloque um dente de alho no recipiente, apenas para dar gosto aos ingredientes, e deixe descansar por 10 minutos;
- Retire o dente de alho com uma colher e dispense;
- Coloque a mistura preparada sobre as fatias de pão;
- Acrescente por cima a mussarela e uma folha de manjericão para cada fatia;
- Leve ao forno bem quente por apenas três minutos;
- Sirva em seguida.
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