Enroladinho Integral
INGREDIENTES
Recheio
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 cebola em meia-lua;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 cenoura em palitos;
- 1 abobrinha em palitos;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 2 tomates sem sementes picados;
- 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 colher (chá) de páprica.
Massa
- 3 tabletes de fermento biológico (45 gramas);
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite;
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 ovos;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos.
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
- Junte a cenoura, a abobrinha e a água e cozinhe até ficar al dente.
- Adicione os tomates, o açúcar demerara, o sal e a páprica.
- Misture bem e deixe o molho encorpar.
- Reserve. Massa: Em um recipiente, dilua o fermento no leite.
- Junte o açúcar demerara, o sal, o azeite e os ovos.
- Adicione as farinhas e a aveia aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar macia.
- Cubra com um pano e deixe-a descansar até dobrar de volume.
- Divida a massa em porções e abra-a, recheando e incluindo queijo muçarela.
- Feche bem. Em uma assadeira untada com azeite, coloque os pãezinhos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
- Pincele com as gemas e leve ao forno médio alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Sirva.
Pão de alho
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Alho e cebola a gosto;
- 4 colheres (sopa) de salsa picada;
- 1 pão italiano redondo;
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture a manteiga, o azeite, o alho, a cebola e a salsa. Reserve.
- Com uma faca serrilhada, corte o pão italiano em vários cubos, mas sem separá-los da base (fica como uma tartaruga).
- Despeje a mistura reservada nos vãos, intercalando com o queijo muçarela.
- Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel-alumínio, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
- Sirva.
Pão de micro-ondas
Ingredientes
- 1 clara;
- 1 colher (sopa) de aveia em
- flocos finos;
- 1 colher (sopa) de farinha
- de trigo integral;
- 2 colheres (sopa) de iogurte
- natural desnatado;
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de cúrcuma em pó;
- 1 pitada de orégano.
Modo de preparo
- Em um recipiente refratário pequeno (8 x 8 cm), misture bem todos os ingredientes.
- Leve ao micro-ondas, em potência alta, por dois minutos e 30 segundos ou até que a superfície esteja seca (como a de um bolo).
- Retire e sirva a seguir.
