Por Flávia Viana
O lema da chef de cozinha Carol Fiorentino é clara e consciente desde sempre.
“Descomplicar, aproveitar e valorizar”. Tímida nunca imaginou estar na Tv, foi um grande desafio para ela. Encontrou no marido Joanir não só seu companheiro de forno e fogão, mas também seu par para a vida.
Eles são pais de Angelina, que desde a barriga da mãe a acompanha nas receitas e nas gravações.
O gosto pela cozinha é de família, assim como todos os valores que a cercam e que Carol leva para a vida.
Hoje seu canal no YouTube possui mais de 400 mil seguidores, e a ideia de cria-lo foi da irmã Alessandra em meio as gravações do programa Bake Off Brasil do SBT, do qual Carol foi apresentadora, assim como da versão mirim da atração.
Entre o doce e o salgado, ela fica na dúvida, assim como seus pratos preferidos.
Difícil perguntar isso para uma chef não é mesmo?
“Ahhh! Isso depende do meu humor! (Risos).
Impossível escolher somente um”, conclui.
Para o Correio B+, a chef fala com exclusividade de família, filhos, sua paixão pela gastronomia, desafios e também dá uma receita rápida, fácil e deliciosa.
Como surgiu o seu gosto por cozinhar?
Desde pequena via minha mãe, tias e irmãs cozinhando. Sempre achei mágico! Desde garota já gostava de preparar receitas da família.
Acha que ter descendência italiana influenciou em algo?
Com certeza, a importância e respeito pelos ingredientes são muito fortes na Itália. A família sempre está reunida ao redor da mesa. O alimento une e isso é maravilhoso!
Quando estudou gastronomia, imaginou que chegaria na TV?
Nunca imaginei estar na tv. Nem pensava nisso.
Como surgiu o convite de jurada e depois apresentadora?
Na época dos testes, a diretora do programa Esquadrão da Moda, que a minha irmã (Isabella Fiorentino) apresenta, foi escalada para dirigir o Bake Off Brasil no SBT, e por coincidência ela já tinha feito algumas abordagens para o esquadrão na confeitaria em que eu trabalhava. quando foram fazer os testes, ela lembrou de mim, e pelo lado da produtora, haviam achado um vídeo em que eu ensinava uma receita para crianças.
Foi assim que me chamaram para o teste.
Foi um grande desafio porque sou bem tímida.
Você teve a oportunidade de interagir com os adultos e depois com as crianças...
Eu gosto muito de interagir com as pessoas, foi muito legal gravar como apresentadora e ter essa aproximação maior com os participantes, com as crianças, tudo é mais leve, mais divertido!
Um momento marcante e outro engraçado na TV?
Quando minha filha e meu marido entraram durante a gravação no tudo na panela, foi emocionante!
E um engraçado, foi uma receita que fiz. Quando eu montei ficou parecendo algo obsceno durante a gravação e não parávamos de rir, foi difícil controlar as risadas. (Risos).
Como surgiu a ideia do seu canal no YouTube?
Minha irmã e empresária Alessandra Fiorentino me incentivou muito.
Durante o Bake Off Brasil ela teve a ideia de fazermos o canal.
Como é cozinhar com o seu marido?
É maravilhoso! Ele cozinha muito bem e faz com muito carinho também.
Como ele é nascido e toda família vive em uma comunidade caiçara isolada, a cultura deles é muito forte e ele me ensina tudo da culinária caiçara. É delicioso!
O que mais gosta de cozinhar? Doce ou salgado?
Amo cozinhar os dois. Salgado é uma paixão, o doce é um dom.
O que mais gosta de comer? Doce ou salgado?
Ahhh! Isso depende do meu humor! (Risos).
Impossível escolher somente um.
Prato preferido para comer e para cozinhar?
Um dos meus preferidos é a lasanha. Amo cozinhar e comer. (Risos).
Mas amo preparar massas e bolos.
Você já lançou dois livros. Como foi esse processo para escrever e lançar ambos?
Sempre tive facilidade em ensinar. Escrever o livro é maravilhoso porque posso materializar o conhecimento. Foi uma experiência única. Como se tivesse mais dois filhos. (Risos).
Sempre quis ser mãe?
Sempre amei criança. A maternidade é uma responsabilidade gigantesca e queria encontrar a pessoa certa. Isso não era a qualquer custo, seu eu não tivesse não seria frustrada.
Mas encontrei uma pessoa que eu admiro como pessoa e como pai. Construímos nossa família colocando um tijolinho por dia.
Acreditamos nos mesmos valores, e estamos passando esses valores para ela. A maternidade me transformou e hoje não saberia viver sem esse sentimento! Minha filha me fez entender o amor único.
Como é conciliar família e trabalho Carol?
Sou abençoada por ter a possibilidade de ter um trabalho flexível, tanto eu quanto meu marido, então nós sempre nos apoiamos.
Quando eu preciso trabalhar mais ele me auxilia com ela, e quando ele está com mais trabalho eu assumo. Assim fica mais tranquilo! Mas é claro que é uma dupla jornada, sempre!
Quando você estreou “Tudo na Panela” no FoodNetwork estava amamentando, como foi?
Ah, foi um desafio! Ela tinha 3 meses, ainda mamava de 3 em 3 hora. Mas a produção foi super parceira e nas horas das mamadas a gente parava e eu amamentava.
Meu marido sempre do meu lado, segurou a onda das trocas de roupa e tudo que precisávamos. Inclusive ela (Angelina) mama até hoje.
Como é o “Diário de uma mãe”?
Eu amo fazer, apesar de ter dado uma pausa agora. Acho importante falarmos sobre a maternidade real. É linda, mas é cansativa. Foi uma forma de passar minha experiência para todos.
Carol, suas características são sempre de descomplicar e não desperdiçar e sim aproveitar. Fala mais pra gente?
Como aplica isso? Transmite isso ao seu público?
Sempre valorizo muito o alimento, não tem sentido jogar fora algo que é valioso.
Aprendi assim na minha casa, fui educada a não descartar nada antes de tentar reutilizar. Isso se aplica para alimento, roupas, pessoas, tudo!
Estudo e pesquiso o que não sei para encontrar a melhor forma de utilizar o que sobra.
Como eu sou uma pessoa que gosta de cuidar da casa e da família, precisei criar um método onde consigo conciliar tudo!
A praticidade sempre foi o forte da minha família. Receitas rápidas, dicas para facilitar alguns preparos, otimizar o tempo e aproveitar tudo!
Tento ensinar o que aprendi e aprendo na vida.
Descomplicar, aproveitar e valorizar.
Ainda está com o “Tem Chefe em Casa”? Como foi estrear com a pandemia?
Foi uma surpresa, foi muito interessante ver o quanto nós estamos aptos a fazer outras funções.
Eu e minha irmã colocamos as câmeras no lugar, cuidávamos do áudio e da luz, mais uma experiência maravilhosa! (Risos).
O que mudou na sua vida e rotina com a pandemia?
O valor do abraço, a vontade de encontrar os amigos, a família, de ir ao mercado despreocupada, acho que passamos a valorizar pequenas coisas da nossa rotina que antes não percebíamos.
Você tem uma linha de utensílios de cozinha?
Sim. E amo tudo! Fizemos uma curadoria bem cuidadosa para escolher produtos que são úteis e de qualidade.
Desde saco de confeitar, bicos, até moldes para detalhes, formas, cortadores, desadores, uma batedeira manual que eu sou apaixonada, enfim, é tudo maravilhoso.
Uma dica descomplicada e outra para não desperdiçar.
Pensar antes de cozinhar!
Pense em um cardápio semanal e monte uma lista de compras inteligente, isso faz toda a diferença na compra. Diminui muito o desperdício e de quebra ainda economiza dinheiro.
