Penne mediterrâneo
INGREDIENTES
- 1 dente de alho;
- 1 cebola roxa;
- 50 gramas de azeitona preta sem caroço;
- 1 abobrinha;
- 1 berinjela pequena;
- 100 gramas de cogumelo fresco;
- 100 gramas de tomate-cereja;
- ½ pimentão vermelho;
- ½ pimentão amarelo;
- 150 gramas de damasco;
- 1 pacote de penne grano duro;
- Manjericão a gosto;
- Sal a gosto;
- Azeite a gosto.
Modo de preparo
- Corte os pimentões, o damasco e as cebolas em fatias finas.
- Passe a abobrinha e a berinjela pelo mandolim.
- Pique as azeitonas em pedaços pequenos.
- Os cogumelos, o alho e os tomates-cereja permanecem inteiros.
- Disponha-os em uma assadeira com azeite e pimenta-do-reino e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, tomando cuidado para que os tomates permaneçam inteiros.
- Cozinhe a massa em água fervente por sete minutos ou até que fique al dente.
- Misture a massa já cozida com o molho e sirva.
Macarrão carbonara
Ingredientes
- 200 gramas de massa seca (ou 300 gramas de massa fresca);
- 3 ovos inteiros;
- 70 gramas de queijo pecorino ralado;
- 70 gramas de parmesão ou grana padano ralado;
- 1 colher (de café) de pimenta-do-reino moída;
- 100 gramas de pancetta ou bacon.
Modo de preparo
- Quebre os ovos em um bowl e misture com os queijos e a pimenta.
- Reserve. Corte a pancetta ou o bacon em cubos de meio centímetro e frite em uma frigideira.
- Em seguida, junte um pouco da água de cozimento do macarrão (de 80 a 100ml).
- Escorra a massa, misture a pancetta ou o bacon (com a água) e deixe o fogo o mais baixo possível.
- Em seguida, acrescente o creme de ovo e mexa até ele engrossar levemente.
- Sirva.
Macarrão quatro queijos
Ingredientes
- 100 gramas de rigatoni;
- 150 gramas de molho bechamel
- (ou molho branco);
- 20 gramas de queijo gorgonzola;
- 20 gramas de queijo parmesão;
- 20 gramas de queijo muçarela;
- 20 gramas de queijo provolone;
- Cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, rale todos os queijos.
- Aqueça o molho bechamel ou branco e acrescente os queijos já ralados.
- Mexa bem para unir todos os ingredientes com o molho.
- Cozinhe a massa.
- Misture a massa com o molho e coloque em um recipiente que possa ser levado ao forno.
- Cubra com queijo e leve para gratinar.
- Retire do forno e coloque o cheiro-verde por cima quando já estiver pronto para servir.
