“Emagrecer com saúde é fundamental. Prefiro dietas um pouco mais longas, porém mais duradouras, não existem milagres”.
Sem prescrever medicamentos sem necessidade, a Dra. defende a alimentação preventiva e exercícios como modo de atingir um corpo saudável.
Cada alimento tem sua função estudada e aplicada na dieta de cada paciente.
Com 20 anos de experiência, a Dra. Cristiane Coelho tornou sua clínica uma das mais concorridas de São Paulo e a primeira no Brasil a receber os principais lançamentos do universo estético.
Ela é referência em nutrologia no país e é membro da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e da International Colleges For The Advancement Of Nutrition (ICAN).
Elas responde sobre os alimentos que se passam de fit, mas na verdade não são...
Quais os 10 alimentos que você poderia citar como exemplos que se passam como saudáveis, mas não são? Explique o porquê.
1. Barrinha de cereais
São vistas como ricas em fibras, mas dependendo da sua composição não apresentam esta função, em geral as mais baratas são ricas em açúcar e gordura e não atingem 1 g de fibra por porção, não contribuindo para uma dieta saudável, onde a somatória de fibras diárias deve atingir em torno de 25g/dia.
2. Suco de caixinha
Quando o produto apresenta em sua lista de ingrediente o primeiro item como água ou açúcar, será um refresco adoçado com quantidade muito reduzida de fruta, bem como seus atributos nutricionais como as vitaminas e minerais.
3. Cereal matinal
O mais tradicional do mercado é a versão do milho processado com ou sem açúcar. Sem dúvida, a adição de açúcar é prejudicial, pois este alimento em geral é consumido no ”Gram Finale” do café da manhã, dando um resultado de excesso de carboidratos e falta de fibras.
4. Atum Light
Este tipo de peixe é rico em ômega 3 e está na gordura, quando se retira este nutriente para colocar a água, automaticamente, diminui tanto a gordura como o ômega 3, nutriente que é considerado essencial, já que nosso organismo não sintetiza em quantidades satisfatórias.
5. Chocolate diet
Com a retirada do açúcar neste alimento, para ser enquadrado na categoria diet, o mesmo recebe aumento significativo de gordura, e por isso, não tem recomendação de ser utilizado para fins de dietas de emagrecimento e ou manutenção de peso, mas somente para os diabéticos.
6. Peito de Peru
Com a proposta de ser mais saudável que o presunto, passa pelos mesmos procedimentos de adição de compostos químicos, tem equivalência nutricional como aos carboidratos, proteínas e lipídios e também elevado valor de sódio. Continua sendo recomendado dentro do consumo moderado.
7. Chips de legumes industrializados
Para que seja possível ter um prazo de validade mais extenso, é necessário adicionar componentes químicos para esta finalidade e ainda para aumentar o sabor, pode haver uma inclusão na lista de ingredientes de gorduras e açúcares, por isso vale à pena comprar os legumes frescos, regar com um fio de azeite, salpicar ervas e ter a experiência de fazer em casa.
8.Isotônicos
A proposta desta bebida é ajudar o atleta ou esportistas a ter uma hidratação e recuperação de energia, e por isso deve ser utilizada por este tipo de público. Quando crianças ou outras pessoas aderem à bebida, se assemelha ao consumo de refrigerantes e ou sucos adoçados.
9.Pão integral
Os pães integrais devem ser ricos em fibras e, para que isto seja possível, é importante observar a lista de ingredientes, verificando tanto a ordem das farinhas integral e refinada, como a qualidade dos demais ingredientes que compõem a receita.
Atualmente existem pães que variam na quantidade de 1,1 a mais de 4g de fibras por porção.
10. Chá em lata
São ricos em sacarose ou adoçante, resultando em excesso de açúcar ou sódio. A melhor opção é preparar o chá em casa e usar a criatividade na mistura de chá com sucos de frutas para os dias quentes.
11. Fruta desidratada
Fique de olho na qualidade deste produto e na lista de ingredientes, pois existem frutas desidratadas adicionadas de muito açúcar, que quando comparadas com balas de goma, estão com seus valores mais elevados. Vale à pena consumir a fruta desidratada somente quando não há a adição de açúcar.
A gelatina, por ter bastante corante e açúcar, seria um dos exemplos?
Sim, pois o produto tem valores muito baixos de colágeno, o qual não contribui com benefícios para a saúde, além de valores elevados de açúcares e substâncias químicas para dar cor e sabor. Uma boa opção é usar a gelatina incolor e preparar com frutas naturais para enfatizar o sabor.
Quais as consequências negativas do consumo em excesso desses alimentos não saudáveis para a saúde?
Os alimentos ricos em açúcares favorecem o aumento da resposta glicêmica e da insulina, favorecendo tanto para uma mudança metabólica da glicemia, como contribuindo com o surgimento do diabetes e o aumento da pressão arterial em consequência do aumento da insulina.
O consumo de sódio em excesso se relaciona com o aumento da pressão arterial e possíveis dificuldades na sua excreção, resultando em retenção de líquidos em partes do corpo.
A falta de fibras no organismo prejudica o funcionamento intestinal, resultando em uma microbiota menos saudável, assim como interfere na absorção da gordura, já que as fibras solúveis têm um papel de se ligarem com o colesterol, possibilitando uma absorção diminuída.
Quais alimentos poderiam ser substituídos por eles para manter uma dieta saudável?
A substituição sempre gira em torno dos alimentos in natura, ou seja, o que a natureza oferece, ou ainda na necessidade de agregar diferentes alimentos para a formulação de preparações, observar aqueles que tem uma lista menor de ingredientes.
Alguns exemplos: a barrinha de cereal pode ser substituída por oleaginosas como castanha, amêndoas e ou nozes.
O suco de caixinha pode ser trocado por suco de frutas naturais compostos por mais de uma fruta.
O cereal matinal por cereais como aveia, farelo de aveia, chia ou linhaça ou ainda mix de cereais e sementes naturais.
O chocolate diet por chocolate 70% ou mais cacau. O peito de peru, por ovos orgânicos, patê de frango natural e os isotônicos, por água de coco.
Qual a importância de identificar se um produto é ou não saudável? E quais dicas você daria para identificá-los.
A importância está na relação que teremos com a nossa saúde, seja pela prevenção de doenças como o diabetes e doenças cardiovasculares, como também no funcionamento do intestino e sua microbiota, a qual interfere com o sistema imunológico e condições de humor.
Para ficar de olho sobre o que estamos levando para nosso prato, é essencial ler a lista de ingredientes a qual tem legislação de ser elencada na ordem de quantidades do maior para o menor, com o intuito de ajudar o consumidor a distinguir o que pode ser melhor para sua saúde.
Fale também sobre a importância e os benefícios de ter uma dieta saudável e equilibrada para a saúde.
A alimentação balanceada é a chave para a prevenção de doenças, principalmente as doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, obesidade e as doenças cardiovasculares. Também temos inúmeros benefícios com nossa pele, cabelo e a condição estética, já que o balanço nutricional reflete tanto de forma interna como externa.
Atualmente muito tem se falado sobre a saúde intestinal, pela sua relação com a absorção de nutrientes, síntese de vitamina K, biotina, além do sistema imune.
