Quem nunca se tremeu todo por um brigadeiro que atire o primeiro cajuzinho. Talvez o mais apreciado dos doces da confeitaria brasileira, o brigadeiro tem sua origem ligada à campanha presidencial de 1945, recebendo esse nome por conta da adesão de uma nobre quituteira carioca à candidatura do aviador Eduardo Gomes (1896-1981), que detinha essa patente da Aeronáutica e saiu derrotado da disputa pelo general mato-grossense Eurico Gaspar Dutra (1893-1974).
Tivessem os eleitores saboreado a receita de Talita Barboza, poderia o brigadeiro Gomes ter mais chances? É difícil saber.
Mas a receita da jovem engenheira de produção de Campo Grande vem encantando quem experimenta e está prestes a bater asas, já que Talita não demora a se mudar em definitivo para os EUA para estabelecer por lá a sua grife de doces, a Miss B’s Brigadeiro.
E tudo começou como uma brincadeira, segundo afirma a doceira de 30 anos. “Como uma brincadeira e como um teste, na verdade”, revela Talita.
“Sou formada em Engenharia de Produção pela PUC-Rio e atuei na área financeira por um tempo enquanto morava no Rio. Depois que voltei para Campo Grande, acabei trabalhando com meu pai no ramo da agropecuária e decidi começar uma segunda graduação em uma área que me despertava grande interesse, que era a Psicologia", conta a engenheira, que aprendeu a fazer o doce sozinha.
"Porém, como meu noivo é americano e temos a ideia de nos mudarmos para lá futuramente, acabei trancando a faculdade de Psicologia. E foi logo após que comecei com a ideia da brigaderia”, complementa.
BATISMO DO NOIVO
“Depois de algum tempo, uma amiga, que trabalha na área da confeitaria, me deu algumas dicas, o que me ajudou muito. O nome surgiu da forma que meu noivo me chama: ‘miss B’, onde o B vem do meu sobrenome, Barboza. Porém, achei uma jogada bem legal, pois o B também pode significar brigadeiro! E, dessa maneira, seria um nome que eu poderia manter caso levasse a ideia para os Estados Unidos”, explica Talita. Ela diz que começou “aos poucos”, em julho de 2020, vendendo durante os fins de semana no condomínio onde mora, na Vila Margarida.
EUA
“A grande vantagem foi que eu já morava em uma grande comunidade, com a facilidade de ofertar meus produtos nos grupos de delivery do nosso condomínio. Com o tempo, comecei a conquistar clientes que realmente gostavam dos chocolates e me indicavam para familiares e amigos", afirma a doceira.
"Também tive a oportunidade de trabalhar em parceria com outras pessoas maravilhosas que usavam meus docinhos nos seus negócios, como o Tabua’s Gourmet e a chef Adriana Torres”, complementou.
Inicialmente, a engenheira do brigadeiro optou por não abrir uma loja física, tanto em decorrência da pandemia de Covid-19 quanto porque já se organizava para uma futura mudança de Campo Grande.
“Mas definitivamente, se surgir alguma nova oportunidade no futuro, essa seria uma boa opção”, anima-se Talita, que costuma aceitar encomendas pelo Instagram @missbbrigadeiro. O preço médio – R$ 3,75 – é uma bagatela. Agora, a notícia ruim: “No momento, não estou vendendo os docinhos, porque tenho viajado muito”.
DELÍCIA BELGA
Mas você pode matar a saudade ou conhecer os brigadeiros da Talita preparando-os com suas próprias mãos. Basta seguir o passo a passo desta página para ver que é quase tão fácil quanto comê-los.
“Escolhi duas receitas que considero a base para qualquer tipo de brigadeiro e que são também os que eu mais vendia: o belga tradicional e o belga branco. Adoro essas duas receitas, pois você pode ser criativo com elas, adicionar vários tipos de coberturas e, dessa maneira, ter diferentes sabores”, instiga a senhorita brigadeiro.
“Você pode usar o chocolate granulado, preto ou branco, pode usar castanhas de caju com o brigadeiro tradicional e pistache com o brigadeiro branco, além de outras tantas opções existentes no mercado”, desafia.
“Uma dica que posso dar é tentar usar uma panela mais grossa na hora de fazer, caso você não tenha uma com fundo triplo, pois assim o brigadeiro não queima fácil”. Anotado, Talita. Agora é com você, leitor. Mãos à obra.
Brigadeiro belga tradicional
Ingredientes
- 1 lata de leite
- condensado;
- 60 gramas de chocolate de sua preferência (para brigadeiro belga, o chocolate precisa ser belga, como por exemplo o da marca Callebaut);
- 20 gramas de cacau
- em pó;
- ½ lata de creme de leite.
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó até que o cacau esteja incorporado com o creme. Adicione o chocolate e leve ao fogo médio. Mexa, nem muito rápido nem muito devagar, até dar o ponto de brigadeiro.
O ponto é quando você começa a ver o fundo da panela e o chocolate começa a “desgrudar” das laterais.
Se você estiver usando uma panela antiaderente, ele pode desgrudar antes de estar, de fato, no ponto. Nesse caso, é só cozinhar por mais alguns poucos minutos. Espere esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado.
Brigadeiro belga branco
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- ½ lata de creme de leite;
- 60 gramas de chocolate branco de sua preferência (para brigadeiro belga, lembre-se de usar um chocolate de boa qualidade.
Modo de preparo
Misture o creme de leite e o leite condensado na panela. Adicione o chocolate branco e leve ao fogo médio até dar o ponto de brigadeiro. Espere esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado.
