O chef confeiteiro Phillipe Ramos nos presenteou semana passada com a receita de um bolo de festa delicioso, e hoje ele resolveu compartilhar com a gente mais uma receita, de um bolo de nozes com cobertura de chocolate.
Afinal de contas, entramos em novo mês e acabamos de comemorar o aniversário de um ano do B+.
MASSA
Ingredientes:
- 3 Ovos
- 240g de Açúcar
- 150g de Margarina
- 150g de Farinha de trigo
- 50g de Nozes trituradas
- 80g de Maisena
- 150g de Leite integral
- 12g de Fermento em pó
Modo de preparo:
- Separar a clara e a gema dos ovos;
- Bater as claras em neve e reservar;
- Bater o açúcar e margarina até formar um creme fofo, acrescentar as gemas uma a uma;
- Acrescentar a farinha de trigo, o fermento, as nozes trituradas e a maisena (misturar levemente com uma espátula antes de ligar a batedeira para não jogar as farinhas para fora do bowl) e bater apenas o necessário para homogeneizar a mistura;
- Acrescentar o leite e bater novamente; - Acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente na massa do bolo com uma espátula ou fuê;
- Untar a forma com desmoldante e despejar a massa;
- Levar ao forno a 180ºC e assar por aproximadamente 40 minutos;
- Retirar o bolo ainda quente da forma para esfriar e poder receber a cobertura.
COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 395g de leite condensado
- 200g de Creme de leite
- 25g de Chocolate em pó
- 50% Cacau
Modo de preparo:
- - Numa panela, dissolver o chocolate em pó no creme de leite e depois acrescentar o leite condensado;
- - Cozinhar a mistura em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar levemente;
- - Despejar o creme num bowl e cobrir imediatamente com filme PVC rente à superfície;
- - Esperar esfriar para cobrir o bolo e decorar com confeitos de chocolate.
