Nada de aperto sobre o que fazer com as crianças quando chegam as férias. No espaço doméstico, um dos lugares que costumam ser território proibido para filhos, sobrinhos, netos e toda a meninada que acaba aparecendo durante o recesso é justamente a cozinha.
Mas você pode transformar a dificuldade em aliada, convocando a galerinha para passar bons momentos na lida culinária.
É o que garantem especialistas em nutrição, gastronomia, saúde e comportamento infantojuvenil. Se a aventura do sabor tiver como missão o preparo de três clássicos do mundo das guloseimas, tanto melhor.
Afinal, o período é de férias e você pode fazê-los sorrir desde o início do processo de produção das iguarias indicadas para este fim de semana: palha italiana de biscoito recheado; geladinho e brownie de chocolate com leite condensado.
Brinquedos, jogos, videogame, pintura e desenho; sem falar na famigerada adicção precoce em telefones celulares, que passaram a concentrar boa parte do imaginário de adultos e também das crianças.
Tentar a reinvenção do ambiente da cozinha pode ser uma boa para quem acha que somente é possível se divertir com a turma de posse de todo esse arsenal.
Tanto faz se o seu público-alvo tem ou não dificuldades alimentares; apesar de, naturalmente, o benefício ser ainda maior para os jovens que não são “bons de boca”. O contato com a atividade culinária é importante para familiarizá-los também com as técnicas e os modos de preparo dos alimentos do dia a dia.
OS TRÊS “EFES”
A aproximação pode estimular o envolvimento com a exploração de outros sentidos além do sabor, como o tato e o olfato. E contribui para que as crianças se sintam participativas em uma atividade destinada ao próximo.
Deliciar-se com uma refeição bem gostosa traz prazer a todos e uma alegria que não passa somente pela barriga, reforçando os vínculos familiares.
Outro aspecto positivo é o contexto favorável para alertar sobre a necessidade de regras básicas de segurança. Faca, forno e fogão – os três “efes” que representam a zona de maior risco na cozinha – não precisam necessariamente deixar de cabelo em pé o adulto que estiver à frente dos aprendizes de chef.
ESPECIALISTAS
Um alerta para os adultos da nutricionista Raquel Ricci: é importante ficar de olho e avaliar, de acordo com a idade e a desenvoltura da criança, a possível restrição de algumas atividades. Muita coisa bem simples pode ser feita, garante a nutricionista, que se especializou em saúde da criança e do adolescente pela Universidade de São Paulo (USP).
Por exemplo: lavar frutas e verduras e picá-los (com o utensílio adequado e sob supervisão), misturar massas, quebrar ovos na massa, peneirar a farinha, montar uma salada, preparar sucos, montar a mesa e ajudar na lista de compras.
A chef Adriana Gomes afirma que cozinhar pode se tornar uma atividade lúdica que vai reforçar a ligação da criança com o alimento, desde que, uma vez mais, tudo seja feito de forma segura, respeitando-se as limitações naturais de cada idade e sob cuidadoso acompanhamento.
“Ao se envolver com o preparo da comida, mesmo que seja uma ajuda simples, a criança vai se comprometer e ter mais curiosidade com o alimento, e até dar mais atenção à própria alimentação”, diz a especialista, que, além de atuar como chef, é professora de culinária.
Outra dica de Adriana é fazer a brincadeira na cozinha com receitas práticas e que estejam mais presentes no universo infantil, como doces. Portanto, ao trabalho e bom apetite!
Palha italiana de biscoito recheado
Ingredientes
> 10 biscoitos picados com recheio;
> 10 biscoitos picados sem recheio;
> 2 caixas (de 395 gramas cada) de leite condensado;
> 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
> 1 caixa (de 200 gramas) de creme de leite.
Modo de Preparo:
Triture os biscoitos sem recheio no processador ou no liquidificador até obter uma farofa fina. Reserve. Em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até obter uma mistura espessa.
Junte o creme de leite e misture até começar a desgrudar do fundo da panela. Adicione os biscoitos recheados picados e misture bem. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por 1 hora. Corte em pequenos quadrados e passe na farofa preparada no início antes de servir.
Brownie de chocolate com leite condensado
Ingredientes
> 3 ovos;
> 2/3 de xícara de farinha de trigo;
> 2/3 de xícara de chocolate
ou achocolatado;
> 4 colheres (sopa) de manteiga;
> 1 caixa de leite condensado;
> 2/3 de xícara de açúcar cristal.
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite condensado. Mexa bem com um fouet. Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó (ou achocolatado) e mexa bem. Acomode o papel-manteiga na forma, despeje a massa e leve para assar por 30 minutos a 160°. Aguarde esfriar um pouco, corte e sirva.
Geladinho
Ingredientes
> 1 caixa de leite condensado;
> 1 caixa de creme de leite;
> 1 1/2 xícara de leite integral;
> 1 colher (sopa) de liga neutra;
> 200 gramas de chocolate tipo cobertura derretido;
> Saquinhos para embalar com 6 cm de largura.
Modo de Preparo:
No liquidificador, acrescente o leite integral, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra. Bata até ficar homogêneo. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Montagem:
Nos saquinhos de geladinho, coloque aproximadamente 3 colheres de chocolate e espalhe. Preencha com o líquido preparado no liquidificador, feche e leve ao freezer por 6 horas.
