O Dia do Bacon é comemorado hoje, 31 de agosto. Essa data foi estabelecida como uma forma de homenagear e celebrar a delícia defumada que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.
Para celebrarmos a data, o Correio B+ conversou com o famoso churrasqueiro José Almiro, apresentador do Churrasqueadas que, compartilhou com a gente uma receita especial de churrasco de bananinha, uma carne de sabor intenso, textura e maciez (esta parte sai da costela, próximo ao contrafilé), que se torna sempre a atração do churrasco, até porque ela vai além de um simples aperitivo.
Então, vamos comemorar!
INGREDIENTES:
- 1kg de bananinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 200g de bacon
- 1 pimentão amarelo
- Espetinhos
CHIMICHURRI DEFUMADO:
- 3 col. de sopa de salsinha
- 1 col. de sopa de alecrim
- 3 col. de sopa de tomilho
- 3 dentes de alho
- Pimenta dedo de moça
- 1 limão
- 1 xícara de azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
MODO DE FAZER:
- Tempere a bananinha com sal e pimenta-do-reino;
- Molhe os espetinhos (para não queimar na churrasqueira), dobre a bananinha em formato de U, enrole na fatia de bacon, e passa no espeto. Repita o processo com todos os pedaços;
- Leve os espetos para a churrasqueira no braseiro médio (40cm da brasa) e asse os dois lados;
- Prepare o chimichurri: pegue o alecrim, tomilho, alho, salsinha, pimenta dedo de moça e coloque numa grelha de defumação, banhe com o azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, e leve para a churrasqueira junto aos espetos, e deixe defumar. Retire quando sentir o cheiro de defumado, pique bem os ingredientes, misture tudo, coloque em uma cumbuca, banhe com o azeite, e finaliza com o suco de limão.
- Retire os espetos da churrasqueira, passe o chimichurri neste, e está pronto para servir.
