Hoje, mais um PANELANDO NO B+ Especial de Ano Novo no Correio do Estado.
Dessa vez, a Chef Mari ensina a fazer um arroz com bacalhau simples, prático, gostoso e barato para a ceia ou almoço de Ano Novo.
Na coluna, a nossa Chef recebe em sua cozinha, o apresentador e ex-MTV Max Fivelinha para um bate papo gostoso e descontraído que vocês vão adorar!
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Receita: Arroz com bacalhau
- Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado
- 1/2 litro de leite integral
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 1 maço de brócolis limpo, cortado em floretes (sem a parte dos talos mais grossos)
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
- 2 tomates sem pele em sem sementes, em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada (opcional)
- 1 xícara de chá de salsa picada
- Sal a gosto
Foto: Glauco Epov- Modo de preparo:
- Coloque 1/2 litro de água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Retire o peixe e reserve o líquido. Limpe o bacalhau, retirando todas as espinhas e a pele, deixando-o em pedaços grandes. Reserve.
- Cozinhe o brócolis em água fervente com sal e, depois, coloque em água com gelo para interromper o cozimento.
- Ponha o azeite em uma panela, aqueça e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte o bacalhau e refogue rapidamente. Junte os tomates e o pimentão. Adicione o arroz e refogue bem.
- Acrescente o líquido reservado do cozimento do bacalhau. Se ele não totalizar cinco xícaras, complete o restante com água. Tempere com sal e a pimenta-dedo-de-moça.
- Deixe ferver, diminua o fogo e tampe a panela. Quando estiver quase pronto, desligue o fogo e deixe repousar, com a tampa.
- Solte o arroz com um garfo e misture o brócolis e a salsa.
- Sirva quente, regado com azeite.
AGRADECIMENTOS:
@grupohungry
@pktstudio
Edição:
Eliane Zordan
Foto: Glauco Epov
