Quem não gosta de sorvete, hein? Paixão unânime, mesmo em regiões mais frias, o doce gelado e cremoso permite uma grande variedade de sabores e se destaca quando nas épocas ou lugares mais quentes. O problema do sorvete está nas gorduras trans, nos conservantes e no açúcar, responsáveis pelo aumento do colesterol ruim, dos triglicerídeos e de outras doenças.
A parte boa é que, com criatividade, é possível saborear sobremesas geladinhas sem prejudicar a saúde, com alternativas preparadas com frutas e produtos naturais.
Quem garante é a nutricionista Paloma Popov, que ensina opções saborosas e saudáveis para o verão. Acompanhe os argumentos da especialista e seja feliz durante a estação do sol com sucos e sorvetes refrescantes e saudáveis.
SORVETES
A nutricionista indica preparações caseiras dos chamados sorbets, os gelados de fruta, com banana, morango, manga e frutas vermelhas.
“Conseguimos uma boa cremosidade batendo frutas congeladas. Para incrementar o sabor, vale acrescentar mel, aveia, granola, castanhas e até nibs de cacau”, recomenda. Se quiser, pode adicionar chocolate em pó na massa para ter um sorvete de banana com chocolate.
CREMOSIDADE
Outra opção é processar a fruta com iogurte natural. Produzido pela fermentação bacteriana do leite, o emulsificante natural é rico em cálcio, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais. A especialista alerta que o iogurte natural comprado no supermercado deve ser puro, sem conter outro ingrediente no rótulo.
“É possível fazer um iogurte natural em casa, a partir do aquecimento do leite pasteurizado, com a adição de um ácido, como o limão, por exemplo, gerando a coagulação da proteína. A partir da famosa coalhada, podemos inserir sabor, com raspas de coco, mel ou leite de coco, com o uso do liquidificador”, detalha a nutricionista.
PICOLÉS
Os picolés também funcionam como alternativas naturais e saudáveis. Paloma Popov destaca que a sobremesa pode ser feita à base de água e fruta. Ela acrescenta o fato de o picolé ser um clássico de dinâmicas culinárias com as crianças nas férias, preenchendo forminhas coloridas com ingredientes nutritivos.
“Podemos utilizar os sabores que as crianças gostam, como o chocolate e as frutas em geral. Outra dica é evitar frutas que são compostas por muita água, como melão, melancia e mamão”, afirma.
SUCOS
Independentemente da estação, o suco é uma das opções mais nutritivas para se refrescar. A nutricionista alerta que, para absorver o valor nutricional do suco de fruta, é interessante que a bebida seja consumida imediatamente após o preparo.
Paloma Popov explica que quase todas as frutas têm vitamina C, e com o suco, a vitamina evapora após um tempo. Por isso recomenda-se o consumo imediato.
