E hoje tem PANELANDO COM B+ aqui no canal do Correio do Estado (@correioestado).
Na coluna de hoje, a Chef carioca e colunista do B+ Mariele Horbach, ensina você a fazer um Poulet á la Moutarde, que nada mais é do que uma sobrecoxa ao molho de mostarda dijon, e a nossa Chef fará uma releitura desse clássico francês acompanhado de batata sauté.
Veja e anote a receita logo abaixo com ingredientes e modo de preparo:
INGREDIENTES:
- Três colheres caprichadas de azeite
- Duas colheres bem cheias de manteiga
- Duas sobrecoxas desossadas de frango
- Uma colher de chá de mostarda dijon
- Uma xícara chá de creme de leite fresco
- Uma xícara de chá de cerveja pilsen ( se quiser fazer da forma original, use vinho branco)
- Três dentes de alho
- Uma cebola cortada em cubos
- Quatro folhas de salvia
- 1/2 xícaras de chá de caldo de legumes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
MODO DE PREPARO:
Coloque o azeite, a manteiga e as sobrecoxas com a pele virada para baixo, depois coloque o sal e a pimenta do reino a gosto e em seguida a cebola, o alho, a sálvia e deixe dourar bem a pele. Quando a pele estiver dourada, vire o outro lado e deixe dourar também. Acrescente a mostarda, o caldo de legumes, a cerveja, coloque o creme de leite e complete com água, mais ou menos meia xícara, deixe reduzir e está pronto.
Batata sautée com alho dourado:
INGREDIENTES:
- Quatro batatas cortadas em cubos
- Salsa fresca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manteiga
- Quatro dentes de alho cortados
- Óleo para fritar o alho
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o óleo doure o alho picado, quando estiver dourado reserve.
Na mesma panela cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias, mas ainda firmes.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas.
De vez em quando mexa cuidadosamente, dando sacudidelas na panela.
Se necessário, pingue um pouco de água.
Quando as batatas estiverem coradas por fora e macias por dentro, retire do fogo, polvilhe a salsa e sirva a seguir.
Agradecimento:
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Edição e finalização:
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Coordenação/Idealização/Direção:
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