A Chef Mariele Horbach, colunista do Correio B+ - Panelando com B+, ensina na coluna de hoje a fazer um delicioso bolinho de aipim com carne seca, sucesso no programa Melhor da Tarde da apresentadora Cátia Fonseca. A Chef carioca também reproduziu a receita em uma Live em seu instagram (@marielehorbach) essa semana em comemoração ao Dia da Mulher, e hoje a gente trouxe para o nosso Caderno para você reproduzir na sua casa.
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Ingredientes:
Massa
- 1/2 kg(s) de mandioca cozida
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 unidade(s) de gema de ovo
- 1 colher(es) de sopa de margarina
- 1 colher(es) de café de sal
- 1/2 xícara(s) de chá de salsinha fresca
- 1 colher(es) de café de pimenta-do-reino preta em pó
Recheio
- 500 grama(s) de carne-seca cozida e desfiada
- 1 sachê(s) de tempero em pó
- 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente(s) de alho
- 1/2 unidade(s) de cebola picada
- 200 grama(s) de farinha de rosca
- 2 unidade(s) de ovos
- 1 litro(s) de óleo
Modo de preparo:
Massa: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e escorra totalmente a água. Amasse bem a mandioca cozida ainda quente com um garfo. Em uma tigela, misture bem a mandioca amassada com todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa. Se necessário adicione mais farinha de trigo até que a massa comece a desgrudar da mão. Reserve.
Recheio: Em uma frigideira, coloque o azeite. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne seca desfiada, o sachê de tempero em pó de carne e refogue por mais alguns minutos.
Montagem: Na palma da mão, abra um disco da massa de mandioca e coloque uma colher de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir formato de bolinho.
Empanamento: Em uma tigela, bata bem os ovos e em outra coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite poucos por vez até ficarem dourados.
Bolinho de Aipim com carne seca - Foto:Divulgação
