No Dia dos Pais, a gastronomia do B+ convidou o Chef Isaías Soares, do Instituto Gourmet, e da marca Ekma para nos ensinar a fazer um Nhoque saboroso e como deixá-lo no ponto. A receita pode ser feita em qualquer ocasião, para família e amigos. Anota aí!
Ingredientes:
- 1,5 kg de batata asterix
- 20 g de sal para cozinhar a batata
- 1 ovo
- 15 g de margarina
- 40 g de queijo parmesão
- 250 g de farinha de trigo
Para molho de tomate:
- 1 pacote de Tomate Triturado
- ½ cebola média picada
- 1 alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Manjericão para decorar
Modo de preparo:
1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
2. Cozinhe as batatas na panela de pressão com o sal.
3. Escorra bem a água a batata.
4. Esprema as batatas até virar purê.
5. Coloque as batatas ainda quentes em um recipiente e adicione o ovo, a margarina e o queijo parmesão. Misture bem a massa.
6. Em seguida coloque a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Continue amassando bem até ter uma massa que não grude nas mãos.
7. Polvilhe a farinha de trigo em uma mesa ou bancada.
8. Molde a massa em rolinhos de cerca de 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2cm.
9. Ferva a água e coloque os nhoques aos poucos para cozinhar até subirem à superfície.
11. Retire as massas cozidas e vá colocando em uma travessa.
12. Prepare o molho refogando a cebola e o alho no azeite.
13. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
12. Cubra com nhoque com molho de tomate, queijo e decore com manjericão fresco.
Rendimento: de quatro a cinco porções.
