Segundo estudos recentes da Universidade de Copenhagen, na Dinamarca, a redução do glúten e da lactose pode sim trazer uma série de benefícios a saúde. Na pesquisa, o grupo de pessoas que diminuiu a ingestão dos ingredientes, se mostrou menos propenso a desenvolver doenças crônicas como a diabetes do tipo 2.
Para o Correio B+ desta semana, a nutricionista e chef Gabriela Stacchini proprietária da Padoki, divide com a gente essa receita gostosa, rápida, saudável e que pode ser feita até mesmo com as crianças. Confira:
Cookie - sem glúten e sem lactose
- 1 Ovo
- 1 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten (235g)
- 85g de óleo de coco
- 75g de açúcar de coco
- 75g de açúcar demerara
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher café de sal
- 1/2 col de chá de bicarbonato de sódio
- 100g de chocolate picado
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus.
Em uma tigela, misture a farinha e pitada de sal e reserve.
Na batedeira, bata o ovo, óleo de coco, açúcar de coco e extrato de baunilha até ficar um creme mais claro.
Adicione a farinha e bata novamente.
Acrescente o chocolate picado e o bicarbonato e apenas misture.
Faça bolinhas com a massa e posicione em uma assadeira forrada e untada.
Asse por 8-15 minutos.
Gabriela Stacchini proprietária da Padoki Padoka Saudavel - Divulgação
