Para celebrar essa data tão importante que é o Dia dos Pais, o Correio B+ compartilha com vocês aqui no Caderno a receita de uma picanha na manteiga de alho da Divino Fogão, porque comemorar essa data especial pode ser todos os dias, então ela pode ser feita sempre que quiser estar ao lado do seu melhor amigo compartilhando um momento de gastronomia deliciosa e especial.
PICANHA NA MANTEIGA DE ALHO
Ingredientes:
1 peça de picanha (aproximadamente 1 a 1,2 kg)
Sal grosso (ou sal fino, se preferir menos intenso)
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
3 colheres de sopa de manteiga
3 a 4 dentes de alho picados ou amassados
Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo:
Comece cortando a picanha em bifes grossos, de dois a três dedos de espessura, sempre no sentido contrário às fibras da carne. Passe um pouco de sal grosso e pimenta-do-reino, deixe descansar de cinco a dez minutos enquanto prepara a manteiga. Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga e acrescente o alho, refogue até começar a dourar levemente. Reserve. Em uma frigideira de ferro ou fundo pesado, coloque os bifes sem óleo, com a gordura voltada para baixo primeiro, sele cada lado por dois a três minutos, ou mais se desejar ao ponto ou bem passada. Para finalizar, nos últimos segundos da selagem, regue os bifes com a manteiga de alho e as ervas. Incline levemente a frigideira e use uma colher para banhar os bifes com a manteiga quente. Retire da frigideira, deixe descansar por três minutos e sirva.
