Memória afetiva na comida é a capacidade que o sabor, o cheiro ou a textura de um prato têm de despertar lembranças de momentos bons, pessoas queridas e sensações de aconchego. Isso acontece porque os sentidos se ligam à emoção, fazendo com que uma refeição traga de volta o sentimento de pertencimento e carinho.
- O aroma entra pelo nariz e ativa rápido a parte do cérebro que guarda sentimentos e recordações antigas.
- Sensação de conforto: O prato traz paz e alegria, lembrando um abraço ou um momento de segurança.
- História de vida: Mostra quem somos, de onde viemos e quais tradições nossa família tem
O Divino Fogão nos ajudou a resgatar essas lembranças através desse receita de frango com quiabo deliciosa para compartilhar com amigos e família.
FRANGO COM QUIABO
Ingredientes:
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa ou frango em pedaços
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- 500 gramas de quiabo
- 1 colher de sopa de óleo
Modo de preparo:
Comece temperando o frango com alho, limão, sal, pimenta e colorau. Deixe marinar por no mínimo 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e doure bem os pedaços de frango. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
Coloque cerca de uma xícara de água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35 a 45 minutos, até o frango ficar macio. Enquanto isso, lave e seque bem o quiabo. Corte em rodelas de aproximadamente dois centímetros.
Refogue o quiabo em outra frigideira com um fio de óleo por cerca de 10 minutos, mexendo delicadamente. Isso ajuda a reduzir a baba. Junte o quiabo ao frango nos últimos 10 minutos de cozimento. Finalize com cheiro-verde.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h15
