COSTELINHA SUÍNA NA CERVEJA
Ingredientes:
- 1,2 kg de costelinha suína (cortada em ripas)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 lata de 350 ml de cerveja (pilsen ou escura, conforme preferência)
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para dourar
Modo de preparo:
Comece temperando a costelinha em uma tigela grande, misture com o alho, sal, pimenta, páprica, molho inglês, mostarda, mel e a folha de louro. Cubra com a cerveja e deixe marinar por pelo menos duas horas, ou de um dia para o outro na geladeira.
Aqueça um fio de óleo em uma panela grande ou em uma assadeira funda, retire a carne marinada e reserve o molho e doure bem a costelinha, reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar, volte a carne para o recipiente e despeje a marinada por cima.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo algumas vezes até a carne ficar macia e o molho encorpado. Se desejar, pode finalizar no forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos, com a carne e o molho em uma assadeira, para caramelizar e criar uma crosta. Sirva.
