Mundialmente, o dia 14 de novembro é conhecido como a data de Combate à Diabetes, doença que segundo estimativas da Federação Internacional de Diabetes (IDF) atingiu cerca de 16,6 milhões de adultos entre 20 e 79 anos no Brasil em 2024.
A campanha deste ano vem com o tema “Ação Precoce”, com foco no diagnóstico antecipado e na redução do estigma associado à classificação que ainda levanta dúvidas principalmente ligadas à alimentação.
Os sintomas mais comuns são episódios de sede excessiva, aumento da frequência urinária, cansaço, visão turva e perda de peso sem explicação, é importante lembrar, no entanto, que especialmente no diabetes tipo 2, algumas pessoas podem permanecer sem sintomas por anos, o que destaca a importância do diagnóstico precoce.
O arroz e o feijão fornecem carboidratos, que o organismo transforma em glicose para obter energia. A leguminosa também oferece fibras e proteínas vegetais, contribuindo para a qualidade nutricional do prato. Batata, macarrão e farofa também podem fazer parte da alimentação de quem tem diabetes, esclarece a nutricionista.
O ponto de atenção é acrescentar todos esses alimentos a uma refeição que já contém arroz e feijão, sem ajustar as porções.
DIABETES
Ainda que tenham semelhanças, a elevação da glicose no sangue, os dois principais tipos de diabetes apresentam mecanismos diferentes.
No diabetes tipo 1, por exemplo, o sistema imunológico ataca as células do pâncreas responsáveis pela produção de insulina. A doença costuma ser diagnosticada na infância, na adolescência ou no início da vida adulta, embora possa surgir em outras faixas etárias.
O tratamento requer reposição de insulina.
Já o diabetes tipo 2 é a forma mais comum da doença e corresponde a aproximadamente 90% dos casos. Está associado à resistência à insulina e, em muitos pacientes, à redução progressiva de sua produção pelo organismo. Entre os fatores de risco estão excesso de peso, sedentarismo e envelhecimento – ainda que pessoas mais jovens possam ser acometidas.
Vale destacar ainda que o controle inadequado do diabetes tipo 2 pode aumentar o risco de complicações cardiovasculares, incluindo infarto e acidente vascular cerebral (AVC), além de danos aos rins, aos olhos e aos nervos. Por isso, o acompanhamento regular e o controle da glicemia são essenciais para preservar a qualidade de vida.
PREVENÇÃO, CONTROLE
A adoção de hábitos saudáveis é uma das principais estratégias para reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e auxiliar no controle da doença em pessoas já diagnosticadas.
A prática regular de exercícios físicos, a manutenção de um peso adequado e uma alimentação equilibrada estão entre as principais recomendações.
Uma rotina alimentar que priorize frutas, legumes, verduras, fibras e fontes variadas de nutrientes – com atenção à quantidade dos carboidratos consumidos –pode contribuir para o controle glicêmico. A atividade física também favorece a utilização da insulina pelo organismo e auxilia no equilíbrio dos níveis de glicose no sangue.
Outras medidas importantes incluem evitar o tabagismo, moderar o consumo de bebidas alcoólicas e adotar estratégias para lidar com o estresse. Essas ações devem ser associadas ao acompanhamento de saúde, especialmente para pessoas com fatores de risco ou histórico familiar da doença.
TRATAMENTO
O tratamento do diabetes é definido de acordo com o tipo da doença, as necessidades clínicas e as características de cada paciente. Entre as possibilidades estão medicamentos orais ou injetáveis, terapia de reposição de insulina, bombas de insulina e sistemas de monitoramento contínuo da glicose, além de ajustes na alimentação e na rotina.
Uma avaliação clínica, exames quando indicados e acompanhamento regular permitem reconhecer quem precisa de monitoramento mais próximo, mesmo quando se sente bem, uma vez que a descoberta tardia reduz o tempo indispensável para intervir sobre fatores modificáveis, como reforça a endocrinologista dra. Maria Penha, do Hospital Regional de Assis, unidade da Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo gerenciada pelo Centro de Estudos e Pesquisas dr. João Amorim (Cejam).
“Pré-diabetes é um alerta, não uma sentença. O objetivo é identificar quais fatores podem estar contribuindo para a alteração e quais mudanças cabem na vida daquela pessoa”.
Porta de entrada preferencial do Sistema Único de Saúde (SUS), a Atenção Primária à Saúde (APS) identifica fatores de risco, verifica indicadores clínicos e solicita exames conforme a necessidade de cada paciente.
A Sociedade Brasileira de Diabetes recomenda o rastreamento em adultos a partir dos 35 anos e, antes dessa idade, em pessoas com sobrepeso ou obesidade associados a fatores adicionais.
Entre esses fatores estão o histórico familiar em parentes de primeiro grau, hipertensão arterial, sedentarismo e antecedente de diabetes gestacional. Sede excessiva, aumento da frequência urinária, cansaço e perda de peso sem explicação merecem atenção, mas a ausência de sintomas não anula a necessidade de avaliação.
Algumas medidas influenciam na redução dos riscos: alimentação variada, com frutas, verduras, legumes e alimentos ricos em fibras; menor consumo de bebidas açucaradas; atividade física regular com orientação profissional. Para pessoas com pré-diabetes, as intervenções devem acontecer de forma individualizada.
“Esse processo não depende de uma mudança radical feita de uma só vez. A equipe pode ajudar a pessoa a escolher um primeiro passo viável, acompanhar os resultados e avançar gradualmente”, diz.
Sopa de cebola especial
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas;
- 2 xícaras (chá) de cebola cortada em rodelas finas;
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha-verde;
- 1 colher (chá) de azeite de oliva;
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal;
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha (0% gordura)
- 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 4 pães italianos redondos individuais
Modo de Preparo:
>Refogue o alho-poró, a cebola e a cebolinha no azeite até amaciarem. Polvilhe a farinha de trigo, mexa bem e acrescente a mostarda, o sal, o caldo de galinha e o leite. Deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva dentro do pão italiano.
>>Dica: Escave o pão deixando só a casca. Leve 1 xícara (chá) do miolo do pão ao forno até começar a dourar. Bata no liquidificador e misture com o queijo ralado. Coloque a sopa dentro do pão, salpique a mistura e leve ao forno para gratinar
Rendimento: 4 porções
Delícia de abobrinha
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias;
- 200 g de ricota amassada com o garfo;
- 1 ovo;
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
- 1 pote de iogurte natural desnatado;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva.
Modo de Preparo:
>Rale as abobrinhas no ralo grosso e deixe descansar, em uma peneira, por cerca de 10 minutos. Misture o restante dos ingredientes. Modele bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada com parte do azeite. Pincele as bolinhas com o restante do azeite e asse em forno alto (200 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 24 unidades.
Charutinho caipira
Ingredientes:
- 6 folhas de couve-manteiga grandes.
Rendimento: 6 porções.
1 Porção = 2 charutinhos = 110 g.
recheio:
- 200 g de carne moída magra;
- 1/2 cebola ralada;
- 1/2 lata de milho verde;
- 1 colher (sopa) de salsa picada;
- colher (chá) de sal;
molho:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes (0% de gordura);
- 1/2 xícara (chá) de purê de tomate;
- Salsa bem picada (opcional).
Modo de Preparo:
>Corte cada folha de couve ao meio e escalde-as em água fervente. Reserve.
Recheio >Misture todos os ingredientes. Coloque um pouco de recheio sobre cada metade das folhas de couve e enrole-as como um charuto.
Molho >Misture os ingredientes. Em uma panela, acomode os charutinhos, um ao lado do outro, e regue com o molho. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos. Salpique a salsinha e sirva.
Informações nutricionais
1 Porção = 1 Fatia = 190 g.
Calorias: 216 kcal.
Proteínas: 7,1 g.
Gorduras totais: 5,2 g.
Carboidratos: 35 g.
Fibras: 1,4 g.
Sódio: 230 mg.
Gorduras saturadas: 1,2 g.
Colesterol: 2 mg.
