A publicitária Isabella de Britto Maiolino Mendes (Isa Maiolino) é campo-grandense, mas mora e trabalha em São Paulo. Há quase três anos, ela criou o blog “My Kind of Town SP” (clique aqui para acessar o blog), com dicas e programas culturais da Capital paulistana. A blogueira também ensina a fazer pratos de restaurantes famosos.
Em vídeo publicado recentemente em seu blog, Isa Maiolino ensina a preparar Hambúrguer inspirado na Lanchonete da Cidade (na década de 60 e no filme Hair Spray).
Ingredientes
Molhinho
500 gramas de tomate sem pele
2 dentes de alho
10 folhas de manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Hambúrguer
400 gramas de picanha com gordura
180 gramas de fraldinha (moer na hora)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Molho inglês a gosto
1 carvão
3 dedos de óleo
Modo de preparo
Triture rapidamente os ingredientes, mas tome cuidado para não virar uma pasta. O bacana é deixar uns pedaços inteiros. Reserve. Pegue as carnes moídas, amasse fazendo 3 bolinhos separados. Pressione com um prato. É importante que ele não fique grosso. Deixe com a espessura de um dedo. Pegue um pedaço de carvão, jogue fogo até que ele fique em brasas e jogue em um pouquinho de óleo para defumar. Jogue na frigideira e deixe esquentar. Jogue o hambúrguer e tempere somente quando estiver grelhando, com o sal, a pimenta do reino e o molho inglês. Escolha o pão de sua preferência e se jogue!
