INGREDIENTES
10 bifes filé mignon
farinha de trigo
ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
fatias de mussarela
MODO DE PREPARO
Corte o filé em bifes não muito finos e tempere-os a gosto
Passe os bifes na farinha de trigo
Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais), com uma pitadinha de sal, e passe os bifes nessa mistura
Passe os bifes na farinha de rosca
Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
Faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
Polvilhe bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
Para acompanhar, batatas fritas bem douradas e arroz branco
