INGREDIENTES
1 kg de filé de peixe
4 batatas cortadas em rodelas finas
2 cenouras em rodelas finas
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 dente de alho fatiado
Coentro a gosto
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
2 colheres de de sopa de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate
MODO DE PREPARO
Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho
Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos
Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas
Por cima, coloque a cebola em rodelas finas, o alho fatiado e o peixe escorrido do caldo.
Por cima do peixe, as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e, por último, o caldo da marinada do peixe
Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
Sirva com arroz branco e salada de alface
